梨果仙人掌

梨果仙人掌，印度无花果仙人掌，无花果仙人掌或仙人掌，是一种仙人掌，长期以来一直是世界干旱和半干旱地区农业经济体中种植的驯化作物植物。它主要作为水果作物种植，也用于蔬菜胭脂红和其他用途。仙人掌是干旱地区的好作物，因为它们能有效地将水转化为生物质。 O. ficus-indica 作为长期驯化的仙人掌中分布最广的一种，在经济上与墨西哥的玉米和蓝色龙舌兰一样重要。 仙人掌物种很容易杂交，但 O. ficus-indica 的野生起源很可能是在墨西哥中部，在那里发现了它最近的遗传亲属。

大多数关于仙人掌的烹饪参考都是指这个物种。 西班牙名称金枪鱼也用于仙人掌的果实和一般的仙人掌； 根据亚历山大·冯·洪堡的说法，这是一个起源于泰诺语的词，大约在 1500 年左右被引入西班牙语。

这种植物及其果实的常见英文名称包括印度无花果仙人掌、巴巴里无花果、仙人掌梨、刺梨和无刺仙人掌等。 在墨西哥西班牙语中，这种植物被称为 nopal，这个名称在美式英语中可能用作烹饪术语。 西班牙半岛主要使用 higo chumbo 作为水果，使用 chumbera 作为植物。

O. ficus-indica 是多倍体、雌雄同体和自交的。 由于仙人掌物种在半干旱环境中生长，其环境的主要限制因素是水。 他们已经发展出多种适应干燥条件的能力，尤其是肉质。

O. ficus-indica 是一种多年生灌木，可长到 5 米高，具有厚实、多汁、长方形到匙形的茎，称为分支。 它具有防水和反射阳光的蜡质表皮。 树龄为 1-2 岁的分支会开花，果实的颜色从淡绿色到深红色不等。

植物以三种不同的颜色开花：白色、黄色和红色。 在北半球，花从 5 月初到初夏首次出现，果实在 8 月到 10 月成熟。 水果通常在冰箱中冷藏几个小时后食用，去掉厚厚的外皮。 它们的味道类似于甜西瓜。 鲜红色/紫色或白色/淡黄色的果肉含有许多微小的坚硬种子，这些种子通常可以吞咽，但那些消化种子有问题的人应该避免食用。

O. ficus-indica 作为食物被广泛食用。 这种水果在世界许多地方都被商业化，可以生吃，并且是所有水果中维生素 C 浓度最高的水果之一。 嫩叶（实际上是分支，技术上是茎）被煮熟并作为一种称为 nopalitos 的蔬菜食用。 它们被切成条状，去皮或去皮，与鸡蛋和墨西哥胡椒一起煎炸，作为早餐。 它们具有像青豆一样的质地和味道。 果实或叶子可以煮沸、生吃或与果汁混合、在煎锅上烹调、用作鸡肉的配菜或添加到炸玉米饼中。 果酱和果冻是用这种颜色和味道类似于草莓和无花果的水果制成的。 墨西哥人可能会使用仙人掌果实制作一种名为 colonche 的酒精饮料。

在西西里岛，生产一种名为 ficodi 的刺梨味利口酒，味道有点像药用开胃酒。 在马耳他，一种名为 bajtra（马耳他语中仙人掌的名字）的利口酒就是用这种水果制成的，这种水果几乎在每个田地里都能野生生长。 在圣赫勒拿岛上，仙人掌还以当地蒸馏利口酒 Tungi Spirit 的名字命名。

美国西南部的养牛业已开始种植 O. ficus-indica，既作为牛的饲料来源，又作为边界围栏。 牛通常被喂食一种没有刺的仙人掌。 仙人掌叶的干物质和粗蛋白含量低，但在干旱条件下可用作补充剂。 除了食物价值外，水分含量足以消除在干旱期间给牛浇水。 许多野生动物物种以刺梨为食。 在严重干旱的年份，野生仙人掌的刺有时会被烧掉以备不时之需。

O. ficus-indica 种植在树篱中，可以在地中海盆地提供廉价但有效的侵蚀控制。 在这些树篱和邻近地区，土壤物理特性、氮和有机质得到显着改善。 增强了土壤的结构稳定性，减少了径流和侵蚀，增强了蓄水能力和渗透性。仙人掌种植园还通过改善恶劣的环境条件对其他物种的植物生长产生积极影响，从而促进草本植物的定殖和发展 物种。