咖喱牛肉

1小土豆洗净削掉表皮;(土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮)

2胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块;

3牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用;(此次牛肉稍瘦)

4锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;

5倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味;

6一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。

7贴心提示：1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择;2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳;3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉;4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水;5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替;6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。

8咖喱牛肉必杀秘决：1、挑选适合自己口味的地道咖喱酱;2、挑选有点点肥，带点筋的牛肉;3、掌握好烹饪的火候。

9俺家最喜欢的泰式红咖喱酱，产地泰国，美国售价9毛多美金，2人份的餐量，可使用2次，不仅价格便宜，重要的是味道绝对超乎你的想象，基本是俺家，目前所吃过的，最好吃的泰式红咖喱酱!喜欢吃咖喱酱的朋友，记得一定不要错过噢!(泰式红咖喱酱一般口味稍辣，怕辣的可以选择同牌子的黄咖喱酱等)

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲; 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。