家庭酿造

家庭酿造，是小规模酿造啤酒、蜂蜜酒和苹果酒的个人或者家庭团体，是非商业目的。试剂盒和发酵罐等耗材可在本地专卖店或在线购买。自从问世以来，酒精就已经在国内进行了酿造，商业化生产已有数千年，尽管根据当地法规其合法性有所不同。

人们出于各种原因选择酿造自己的啤酒。许多自制酒避免了购买同等商业饮料的更高成本。酿造啤酒还可以自由地根据自己的喜好调整食谱，制作在公开市场上无法买到的饮料或饮料中所含的卡路里更少，酒精含量更少或更多的饮料。

有些人加入家庭酿造俱乐部并参加家庭酿造比赛。该啤酒法官认证计划（BJCP）是负责监督自制比赛，证明于法官和报价类别判断一个美国组织。类似英国的组织葡萄酒和啤酒的国家法官协会和葡萄酒和Beermakers的全国协会（业余） – （NAWB），自1959年以来已谁每年举办一次展示。

家庭酿造套件有许多不同的类型，来自许多不同的制造商。当地的自酿商店可以通过将材料包装在一起来创建自己的一些工具包。大多数套件都带有全套酿造说明。这些说明有时也称为配方，其给出的说明量可能相差很大。例如，许多全麦工具包都假定您对冲泡过程很熟悉，因此在一般过程中可能会给出较少的具体说明。许多高级酿酒师宁愿设计和完善自己的食谱，也不愿购买套件。试剂盒可能包含也可能不包含酵母。

自制啤酒可以将啤酒提交比赛进行评估。这些比赛为酿酒商提供盲目反馈，以便他们获得客观的反馈，进行调整以提高他们的酿造水平，并因出色的自制酿造而受到认可。比赛可以由自制俱乐部，州集市或企业来组织。AHA、BJCP和HomebrewCompetitions.com都保留了当前安排的比赛清单。Homebrewcompetitions.com是面向家庭酿酒者和家庭酿酒竞赛组织者的免费资源。

啤酒法官认证计划（BJCP）通过课程，品尝和笔试来培训和认证啤酒法官。BJCP法官根据5个标准评估啤酒：香气、外观、风味、口感和总体印象。还将啤酒与啤酒商提供的风格进行了比较，并在BJCP风格指南中进行了描述。

波兰家庭酿酒者协会（PSPD）为啤酒比赛的评审制定了自己的准则，并为波兰的比赛训练法官。比赛列表可在其网站上找到。