老麦酒

老麦酒是烈性艾尔的一种形式。该术语通常适用于黑麦芽啤酒在英国，一般在5％以上ABV，并且也给澳大利亚任何力量黑暗的啤酒。它有时与库存艾尔有关，或者在古代，与保存艾尔有关，其中啤酒在啤酒厂存放。在现代，老麦酒和大麦酒之间的界限已经模糊。

历史上，旧的啤酒曾作为补充，温和的啤酒，并在时代的酒吧通常房东将有助于客户更清晰的股票ALE的交融与果香，更甜温和ALE客户的口味。

尤其是在伦敦，陈年啤酒会因酒香酵母的二次发酵而带有酸味，这种酵母存在于投球酵母或木制设备中。由于陈酿过程需要时间，一些投资者会从酿酒商那里购买淡啤酒，陈酿成老啤酒，然后以更高的价格出售。最终，酿酒商开始在啤酒厂保留一些啤酒，自行陈酿并出售给酒吧。在某些情况下，老麦酒是新老麦酒的混合。“原味艾尔”是啤酒厂非常陈年的艾尔，用于为混合酒注入“老”品质，或许还有酸度。

特别是在伦敦，伯顿是老麦酒的代名词。