香蕉粉

香蕉粉是由加工过的香蕉制成的粉末。它被用作生产奶昔和婴儿食品的成分。它也用于制造各种类型的蛋糕和饼干。

香蕉粉是用香蕉浆制成的，将其机械切碎，然后用胶体磨机进行液压剪切加工，制成糊状。然后使用焦亚硫酸钠使糊剂的黄色变亮。然后通过喷雾干燥或鼓式干燥将糊状物干燥，尽管后者更常见，因为在干燥时没有糊状物损失。鼓式干燥还可产生约2％的粉末，并将其彻底干燥。无论干燥过程如何，香蕉粉通常只能在架子上保鲜大约一年。

自1900年代初以来，在婴儿配方食品中就广泛使用香蕉粉作为保持婴儿健康的方法。在1916年，它与干香蕉“无花果”一起被认为是“西印度群岛的重要产业”之一。

联合水果公司（United Fruit Company）在1930年xxx始生产名为Melzo的产品，其中香蕉粉为主要成分。由于香蕉粉的有用特性，Melzo被推销为“儿童和老年人的保健食品，某些消化不良的矫治剂，以及所有精神或身体较弱的人的焕发活力”。

香蕉粉被发现是“碳水化合物和卡路里的主要来源”。虽然通常它的蛋白质含量低，但粉末的有益成分仍然“明显优于其他水果”。还发现该粉末可用作消化不良（消化不良）的一般治疗方法。

1984年，来自印度的科学家能够提取香蕉粉中发现的部分“抗溃疡化合物”，最终制成了一种在预防胃溃疡方面具有“ 300倍活性”的粉末。香蕉粉后来被发现可以增加细胞的生长，从而可以更快地治愈先前发生溃疡的区域。