天然树胶
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天然树胶
天然树胶是天然来源的多糖，即使在低浓度下也能够引起溶液粘度的大幅增加。它们主要是植物性树胶，存在于植物的木质元素或种皮中。
天然树胶的用途
它们在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂和稳定剂，并在其他工业粘合剂、粘合剂、晶体抑制剂、澄清剂、包封剂、絮凝剂、溶胀剂、泡沫稳定剂等中使用。
常见的天然树胶
天然树胶可以根据其来源进行分类。它们也可以分类为不带电或离子聚合物。示例包括（带有E号食品添加剂代码）：
- 琼脂
- 海藻酸
- 海藻酸钠
- 角叉菜胶
- 阿拉伯树胶
- 卡拉耶胶
- 刺槐豆胶
- 达玛胶
- 结冷胶
- 黄原胶
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