吸油烟机

厨房抽油烟机、排气罩、抽油烟机或抽油烟机是一种包含机械风扇的设备，该风扇悬挂在厨房的炉灶或灶台上方。 它通过抽空和过滤从空气中去除空气中的油脂、燃烧产物、烟雾、烟雾、热量和蒸汽。 在商业厨房中，抽油烟机通常与灭火装置结合使用，以便正确排放油脂火灾产生的烟雾并迅速扑灭火灾。 商业通风罩也可以与新鲜空气风扇结合使用，该风扇吸入外部空气，与烹饪油烟一起循环，然后由通风罩抽出。

在大多数排气罩中，过滤系统可去除油脂（油脂收集器）和其他颗粒。 尽管许多抽油烟机将空气排到室外，但有些抽油烟机将空气再循环到厨房。 在再循环系统中，除油脂外，过滤器还可用于去除异味。

该装置在英国被称为抽油烟机，在美国被称为抽油烟机，在澳大利亚被称为抽油烟机。 它也被称为抽油烟机、抽油烟机、通风罩或通风罩。 其他名称包括烹饪罩、抽油烟机、排烟器和电烟囱。

抽油烟机由三个主要部件组成：用于容纳上升气体（也称为流出物羽流）的裙板或捕集板、油脂过滤器和用于通风的风扇。

抽油烟机可以是有管道的（或通风的）或无管道的（或再循环的）。 管道罩将气体吹到室外； 无管道抽油烟机通常使用活性炭过滤空气，去除空气中的异味和烟雾颗粒，然后将净化后的空气释放回厨房。

管道系统可去除所有形式的空气污染物，而无管道系统可循环热量和水分。 此外，管道应用消除了定期更换过滤器的需要，并避免了由它们引起的气流限制（以及由此产生的功率损失）。 然而，由于缺乏安装管道系统的空间或能力、补充空气要求或加热或冷却补充空气的额外成本，管道应用可能不切实际。

排气罩几乎总是包括内置照明以照亮烹饪表面。 抽油烟机控制通常是电子的，但一些低端型号使用机电控制。 带电子控制的抽油烟机可以提供远程控制、电动高度调节、热传感器、过热保护、增压模式、延迟关闭、过滤器清洁提醒、主动降噪、温度显示、用户预设（记忆）等。

抽油烟机可能由多种材料制成，包括不锈钢、铜、青铜、镍银、锌、钢化玻璃、木材、铝、黄铜、耐热塑料等。

吸油烟机大致分为管道式油烟机和无管道式油烟机。 这些厨房抽油烟机的这种分类完全是根据抽油烟机如何处理吸入的空气来完成的。

过滤器可去除排出空气中的大部分异味和微粒，包括油脂。 过滤器主要分为三种类型：

• 网状或盒式过滤器由一层层叠放的铝制网条制成。 它们在捕获和去除管道和无管道烟囱烟雾中的油和油脂方面非常有效。 它们必须定期清洁。

• 挡板过滤器由带弧形面板的钢/铝框架制成。 曲线捕捉油脂、油和其他微粒。 它们经久耐用且易于清洁，可用于管道和无管道烟囱。 它们必须定期清洁。
• 活性炭过滤器由细粉状活性炭制成。 它们主要用于无管应用。 它们无法清洁，但需要定期更换。

建议使用更大的抽油烟机悬垂物，以帮助控制由灭火系统保护的抽油烟机区域中的烹饪火灾。