马拉斯奇诺樱桃

酒浸樱桃是一种腌制的甜樱桃，通常由浅色甜樱桃制成，例如 Royal Ann、Rainier 或 Gold 品种。

酒浸樱桃用于许多含酒精和不含酒精的饮料和鸡尾酒中，包括龙舌兰日出、玛丽皇后和雪莉邓波儿，给它们起了鸡尾酒樱桃的绰号。 （该术语也用于指代其他品种，包括 Amarena、Balaton 和 Bing，当用于相同目的时，通常将樱桃浸泡在酒精或糖中。）有时将樱桃和一些黑樱桃糖浆一起放入 一杯可口可乐来制作老式或自制的樱桃可乐。

作为装饰品，它们可用于装饰冷冻酸奶、烤火腿、蛋糕、糕点、冻糕、奶昔和冰淇淋汽水。 它们是美国冰淇淋圣代不可或缺的一部分，在更普遍的用法中产生了樱桃在上面这个词。 它们经常被包含在罐装水果鸡尾酒中。

maraschino这个名字来源于克罗地亚原产的marasca樱桃，以及用它制成的maraschino利口酒，其中marasca樱桃被腌制后压碎保存。 保存在这种利口酒中的完整樱桃被称为黑樱桃。 这是在达尔马提亚当地保存水果的一种方法。

在 19 世纪，这些在欧洲其他地区开始流行，但达尔马提亚的供应非常有限，因此它们被视为皇室和富人的美味佳肴。 由于樱桃酒相对稀缺，其他樱桃开始以各种方式保存并作为樱桃酒出售。

樱桃于 19 世纪末首次引入美国，在高级酒吧和餐厅供应。