翼蓟

翼蓟，矛蓟，公牛蓟，或普通蓟，是菊科蓟属的一种。

该植物为传粉者提供了大量的花蜜。

它是一种高大的二年生或短命单果蓟，xxx年形成叶莲座丛和长达 70 厘米的主根，第二年（很少有第三年或第四年）的花茎高 1-1.5 米。 它可以长到 1.8 米（5 英尺 11 英寸）高。 它有时会作为一年生植物，在xxx年开花。 茎是有翼的，沿其全长有许多纵向棘尖的翼。 叶子粗壮，灰绿色，深裂； 基生叶长到 30 厘米（12 英寸）长，花茎上部的叶子较小； 叶裂呈矛形（英文名称由此而来）。 花序直径为 2.5-5 厘米，粉紫色，所有小花形状相似（不分为圆盘花和射线小花）。 种子长 5 毫米，有绒毛状冠毛，有助于风力传播。 与其他 Cirsium 物种一样（但不同于相关属 Carduus 中的物种），冠毛是羽毛状的，带有细小的侧毛。

矛蓟通常是一种粗鲁的物种，在光秃秃的受干扰的地面上定居，但在重度放牧的土地上也能很好地生存，因为它对大多数放牧动物来说都是难吃的。 富含氮的土壤有助于促进其增殖。 这些花是许多授粉昆虫的丰富花蜜来源，包括蜜蜂、梳毛蜂和许多蝴蝶。 种子被金翅雀、红雀和绿翅雀吃掉。 种子通过风、泥、水传播，也可能通过蚂蚁传播； 它们没有表现出明显的长期休眠，大多数在散布后很快发芽，只有少数在土壤种子库中持续长达四年。 种子也经常通过人类活动传播，例如干草捆。

常用名称包括公牛蓟、苏格兰蓟、苏格兰蓟或苏格兰蓟，以及普通蓟。

可以将茎去皮（去除带刺的表面），然后蒸或煮。 主根可以生吃或煮熟吃，但只适合尚未开花的小蓟。 浸泡在水中的干燥小花在意大利农村用于凝固山羊奶，为制作奶酪做准备。