山蓼

山荞（山酢浆草、酢浆草、高山酢浆草或高山酢浆草）是荞麦科（蓼科）的一种开花植物。

酢浆草是多年生植物，主根坚韧； 植物长到 10 到 30 厘米（4 到 12 英寸）的高度。 它生长成密集的簇状，茎通常不分枝且无毛。 花茎和叶柄都有些微红。 叶子是肾形的，有点肉质，长在茎基部的茎上。 花很小，先是绿色，然后是红色，并且聚集在一个开放的直立簇中。 果实是一个小坚果，周围环绕着宽阔的翅膀，最后变成红色。 形成密集的红色簇绒，很容易识别植物。 山蔷薇生长于冬季被雪保护的潮湿处。

山地酢浆草常见于北极的苔原。 它通常生长在高山草甸、碎石、雪床和溪流旁。

酢浆草叶有酸味或鲜酸味（因含草酸），富含维生素C，约含36毫克/100克。 它们可以生吃或煮熟吃。