塔利

塔利（意思是盘子）、Bhojanam（意思是全餐）或 Chakluk 是南亚、东南亚和加勒比地区用来盛放食物的圆形盘子。 塔利也用来指一种印度风味的餐点，由各种菜肴组成，放在盘子里。 塔利在南亚也用于仪式目的。

塔利指的是可以盛放塔利餐的金属盘，而 Bhojanam 指的是全餐。 塔利是南亚流行的用餐方式。 thali 背后的想法是在一个盘子上提供所有 6 种不同口味的甜、盐、苦、酸、涩和辣（从技术上讲，后两种实际上是化学合成的形式，而不是真正的味道）。 根据印度的饮食习惯，一顿正餐应该是这六种口味的完美平衡。 餐厅通常提供素食或肉类 thalis 供您选择。 素食 bhojanams 在泰米尔纳德邦的食堂中非常典型和司空见惯。

塔利 (thali) 的菜肴在印度次大陆因地区而异，通常装在小碗中，在印度称为 katori。 这些 katoris 沿着圆形托盘的边缘放置，即实际的 thali； 有时使用具有多个隔间的钢制托盘。 典型的菜肴包括米饭、木豆、蔬菜、烤肉、木瓜、dahi（酸奶）、少量酸辣酱或泡菜，以及一道甜食。