古罗马农业

罗马农业描述了古罗马 1000 多年的耕作方式。 罗马共和国（公元前 509 年至公元前 27 年）和罗马帝国（公元前 27 年至公元 476 年）出身卑微，扩张到统治欧洲、北非和中东的大部分地区，因此包括许多地中海气候的农业环境 干燥炎热的夏季和凉爽多雨的冬季最为常见。 在地中海地区，三种农作物最为重要：谷物、橄榄和葡萄。

罗马统治下的绝大多数人都从事农业。 从小的、基本上自给自足的地主开始，农村社会变成了大庄园，富人拥有的大庄园，主要使用奴隶劳动。 城市人口的增长，尤其是罗马城的人口增长，需要发展商业市场和农产品（尤其是谷物）的长途贸易，以供应城市人民的食物。

希腊罗马农业传统的主要文本大多出自罗马农学家：老卡托的《农业文化论》、科卢梅拉的《农村论》、马库斯·特伦蒂乌斯·瓦罗和帕拉迪乌斯。 归因于迦太基人马戈 (Mago the Carthaginian) 的农业论文 Rusticatio，最初是用布匿语写的，后来被翻译成希腊语和拉丁语，现已遗失。 学者们推测该文本是否可能是近东和古典世界农业传统的早期来源。

古罗马农业不仅是一种必需品，而且在社会精英中被理想化为一种生活方式。 西塞罗认为农业是罗马所有职业中xxx的。 在他的论职责论文中，他宣称在所有获得收益的职业中，没有比农业更好的了，没有比农业更有利可图的，没有比它更令人愉快的，没有比它更适合自由人的了。 当他的一位客户因偏爱乡村生活方式而在法庭上受到嘲笑时，西塞罗捍卫乡村生活作为经济、工业和正义（parsimonia、diligentia、iustitia）的老师。 Cato、Columella、Varro 和 Palladius 编写了农业实践手册。

在他的论文 De agricultura（关于农业，公元前 2 世纪）中，卡托写道，xxx的农场包含一个葡萄园，其次是灌溉花园、柳树种植园、橄榄园、草地、粮地、森林树木、种植在树木上的葡萄园，以及 最后是橡子林地。 尽管罗马依赖于通过征服和xxx获得的许多省份的资源，但富有的罗马人开发了意大利的土地以生产各种农作物。 居住在罗马城的人们构成了购买意大利农场生产的食品的巨大市场。

土地所有权是区分贵族与平民的主要因素，罗马人拥有的土地越多，他在城市中的地位就越高。 士兵们经常从他们服务的指挥官那里得到土地作为奖励。 尽管农场依赖奴隶劳动，但农场还是雇用了自由人和公民来监督奴隶并确保农场顺利运转。

罗马早期的主要作物是小米、二粒小麦和斯佩耳特小麦，它们都是小麦品种。 根据罗马学者瓦罗的说法，普通小麦和硬质小麦大约在公元前 450 年作为农作物传入意大利。 硬质小麦（硬质）小麦成为城市罗马人的首选谷物，因为它可以烘烤成发酵面包，而且在地中海地区比普通（软质）小麦更容易种植。 谷物，尤其是烤成面包的谷物，是罗马人饮食的主食，提供平均饮食中 70% 到 80% 的卡路里。 大麦也广泛种植，在希腊和较贫瘠的土壤上主导谷物生产，那里的产量高于小麦。 小麦是首选的谷物，但大麦被广泛食用并且作为动物饲料也很重要。

在 De re rustica Columella 中写道，二粒小麦比小麦更耐潮湿。 根据 Columella 的说法，种植了四种二粒小麦，包括一种他称为 Clusian 的品种（以 Clusium 镇命名）。 卡托写道，如果不可避免地要在潮湿或多露水的土壤中播种谷物，则应将它们与芜菁、稗草、小米和油菜一起播种。

尽管在豆科植物中列出了恐慌和小米，但 Columella 说它们应该被视为粮食作物，因为在许多国家，农民靠用它们制成的食物维持生计。

在豆类中，Columella 列出了一些适合种植的植物：扁豆、豌豆、羽扇豆、蚕豆、豇豆和鹰嘴豆（还列出了芝麻、恐慌、大麻、大麦和小米作为豆类）。

他写了以下关于羽扇豆的文章：

…它需要最少的劳动力，成本最低，而且在所有播种的作物中对土地最有益。 因为它为破旧的葡萄园和耕地提供了极好的肥料； 即使在枯竭的土壤中，它也会茁壮成长； 放在粮仓里，经久不衰。