谷物-一流百科

淀粉糖化

淀粉糖化在酿造和蒸馏中，糖化是将磨碎的谷物混合在一起的过程，称为谷物账单，然后将混合物加热。浸粉糖化允许麦芽中的酶将谷物中的淀粉分解成糖，通常是麦...

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北欧器具

简介北欧器具是一家位于明尼苏达州明尼阿波利斯市圣路易斯公园郊区的公司，因在 1950 年代初期推出 Bundt 蛋糕盘而闻名。除了Bundt蛋糕盘，北欧器具也是微波...

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杵臼

简介杵臼是一套两个简单的工具，从石器时代到现在，用于在厨房、实验室和药房中通过将成分或物质压碎和研磨成精细的糊状物或粉末来制备成分或物质。砂浆 (/ˈ...

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连枷

连枷连枷是一种用于脱粒的农业工具，脱粒是将谷物与谷壳分离的过程。它通常由两根或更多根用短链连接的大棍子制成；一根棍子被握住并挥动，使另一根棍子（挥...

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风车 (动力机)

风车（动力机）风车是一种使用称为风帆或叶片的叶片将风能转化为旋转能的结构，专门用于碾磨谷物，但该术语也扩展到风力泵、风力涡轮机和其他应用，在英语的...

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益生菌

益生菌益生菌是活的微生物，声称食用后有益于健康，通常是通过改善或恢复肠道微生物群。益生菌通常被认为可以安全食用，但在极少数情况下可能会导致细菌与宿...

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稻

简介稻是草种 Oryza sativa（亚洲水稻）或不太常见的 Oryza glaberrima（非洲水稻）的种子。野生稻这个名称通常用于 Zizania 和 Porteresia 属的物种，包括野...

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卡莎

卡莎在英语中，kasha 通常指伪谷物荞麦或其烹饪准备。在中东欧和东欧各个国家，卡沙可以适用于任何一种熟食。它可以烘烤，但最常见的是在水或牛奶中煮沸，...

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波伦塔

简介波伦塔（/pəˈlɛntə，poʊˈ-/，意大利语：[poˈlɛnta]）是一种煮玉米面的菜肴，历史上它是由其他谷物制成的。这道菜来自意大利。它可以作为热粥食用，也可...

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糙米

简介糙米是去除了不可食用的外壳的全麦米。这种稻米脱去外壳或外壳，但麸皮和胚芽层保留在上面，构成稻米的棕色或棕褐色。白米是没有外壳、麸皮层和谷物胚...

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谷粉

谷粉谷粉是通过研磨生谷物、根、豆类、坚果或种子制成的粉末。谷粉被用来制作许多不同的食物。谷物粉，尤其是小麦粉，是面包的主要成分，面包是许多文化的...

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高粱属

简介高粱属 (/ˈsɔːrɡəm/) 是草科（禾本科）约 25 种开花植物的一个属。其中一些物种作为谷物种植供人类食用，而另一些则种植在牧场供动物食用。一种用于谷...

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准谷物

准谷物伪谷物或假谷物是任何非草类植物中的一种，其使用方式与谷物非常相似（真正的谷物是草）。准谷物可以通过像谷物一样加工来进一步区别于其他非谷物主食...

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钝稃野大麦

简介钝稃野大麦，俗称野生大麦或自生大麦，是禾本科禾本科禾本科植物的野生形式，产生了谷类大麦。驯化被认为发生过两次，xxx次是大约一万年前在新月沃土，...

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镰刀

简介镰刀、装袋钩、收割钩或草钩是一种单手农业工具，设计有各种弯曲的刀片，通常用于收割或收割粮食作物或切割多汁饲料，主要用于喂养牲畜，新鲜切割或干草...

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脱粒机

脱粒机脱粒机或脱粒机是一种对谷物进行脱粒的农业设备，也就是说，它将种子从茎和壳中去除。它通过敲打植物使种子脱落来实现。在这种机器被开发出来之前，脱...

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扬谷

扬谷扬谷是谷壳从谷物中分离出来的过程。它还可用于清除储存谷物中的害虫。扬谷通常在谷物准备过程中脱粒之后。在其最简单的形式中，它涉及将混合物抛向空...

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禾场

禾场打谷（threshing）原是用脚重重地践踏或跺脚，后改用人或牛的脚把谷粒分离出来，再后来用连枷。打谷场有两种主要类型：1) 特别平坦的室外表面，通常是圆...

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面粉厂

面粉厂磨粉机将谷物磨成面粉和中粉。该术语可以指研磨机制或支撑它的建筑物。 Grist 是从谷壳中分离出来准备研磨的谷物。历史早期历史早期的磨坊有水平桨轮...

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古罗马农业

古罗马农业罗马农业描述了古罗马 1000 多年的耕作方式。罗马共和国（公元前 509 年至公元前 27 年）和罗马帝国（公元前 27 年至公元 476 年）出身卑微，扩张...

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二粒小麦

简介二粒小麦或去壳小麦是一种有芒的小麦。二粒小麦是四倍体（4n = 4x = 28条染色体）。这种野生植物被称为 Triticum turgidum subsp。野生和驯养的主要区别...

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杂谷

杂谷杂谷是一组高度多样化的小种子草，在世界各地广泛种植，作为谷类作物或用作饲料和人类食物的谷物。大多数通常被称为小米的物种属于 Paniceae 部落，但...

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大麦

大麦大麦 (Hordeum vulgare) 是禾本科植物的一员，是全球温带气候下种植的主要谷物。它是最早种植的谷物之一，尤其是早在 10,000 年前就在欧亚大陆。全球 7...

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高粱

简介高粱，通常称为高粱 (/ˈsɔːrɡəm/)，也称为大小米、高粱、几内亚玉米、durra、imphee、jowar 或 milo，是一种因其谷物而种植的草种，用于人类食物、动物饲...

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燕麦奶

燕麦奶燕麦奶是通过用水提取植物材料从全燕麦谷物中提取的植物奶。燕麦奶具有奶油质地和温和的燕麦片风味，并制成各种口味，如甜味、不甜味、香草味和巧克...

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食物

食物食物是有机体为了营养支持而消耗的任何物质。食物通常来自植物、动物或真菌，并含有必需的营养素，例如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素或矿物质。该...

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麦麸

麦麸麦麸，又称米勒麸皮，是谷物坚硬的外层。它由结合的糊粉层和果皮组成。玉米（maize）麸皮还包括花梗（tip cap）。它与胚芽一起是全谷物的组成部分，通...

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繁穗苋

繁穗苋繁穗苋是一种开花植物物种，可产生营养丰富的主食苋菜籽粒。它是作为粮食来源种植的三种苋属植物之一，另外两种是 Amaranthus hypochondriacus 和 Ama...

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打谷

打谷打谷，或打谷，是将谷物（或其他作物）的可食用部分从其附着的稻草上松开的过程。这是收割后准备谷物的步骤。打谷不会去除谷物中的麸皮。脱粒的历史在...

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小麦

小麦小麦是一种广泛种植的草，其种子是一种谷物，是世界范围内的主食。许多种小麦共同构成了小麦属；种植最广泛的是普通小麦。考古记录表明，小麦最早是...

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