鸡鸭血汤
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鸡鸭血汤
鸡鸭血汤（中文：鸡鸭血汤；拼音：jī yā xiě tāng）是一道以鸡血和鸭血为主要原料的上海汤类血菜。 由上海小贩徐福全创制，味道酸辣，在上海被视为具有药用价值的健康食品。
历史
鸡鸭血汤是由鲜为人知的上海小贩徐福全发明的，他将热鸡血和鸭血与鸡的头和脚混合，然后在铁锅中煮沸，他称之为金属牛。
准备与说明
汤是通过煮鸡和鸭的血，以及一把鸡内脏和其他身体部位制成的。 鸡鸭血汤被描述为具有酸辣味。 这道菜在上海被视为具有药用价值的健康食品。
文化影响
鸡鸭血汤在上海非常有名，有消息称它是这座城市的文化标志。 主要在上海城隍庙有售。
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