鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤（中文：鸭血粉丝汤）是江苏省省会南京市的传统美食，在中国其他地区也有食用。

鸭血粉丝汤是南京的传统美食。 据说从前，南京有一个穷人。 他杀了一只鸭子，用碗盛鸭血，不小心把粉丝掉进了碗里。 他把它们放在一起煮，惊讶地发现汤很好吃。 一个富人听到了这个故事，就雇用这个穷人为他的家人做这道菜。 从那以后，这种汤一直很受欢迎。

鸭血、粉条、炸豆腐干、虾米、鸭肫、鸭肠、鸭肝、葱、姜、香油、香菜（可能还有一些其他配料）用于熬汤。

正宗的鸭血粉丝汤由二十多种中草药熬制而成。 一些这样做的人认为，这些成分可以促进血液循环，排毒养颜，以及助消化和暖胃。

主料粉条是用红薯做成的。 它光滑、柔软、蜡质且美味。 其他主要成分是鸭血、干炸豆腐、虾皮、鸭胗、鸭肠和鸭肝。 此外，盐、葱、姜、芝麻油和香菜使这道美食更加美味。 配上各种食材的汤，视觉上很吸引人，香气四溢，味道鲜美。