接骨木花水

接骨木花水是一种软饮料，主要由精制糖和水溶液制成，并使用欧洲接骨木 (Sambucus nigra L.) 的花。 从历史上看，甜酒在拥有维多利亚时代传统的西北欧很受欢迎。 然而，接骨木花亲切食谱的版本可以追溯到罗马时代。 在 21 世纪，它在许多欧洲国家消费，那里的人们仍然以传统方式制作它。 在一些国家，这种饮料可以作为一种芳香糖浆，以浓缩南瓜的形式出售，并与蒸馏水或苏打水混合。 接骨木花压榨是这种的预混形式。

在北半球，接骨木花在 5 月底至 6 月初或更晚的季节盛开，生长在欧洲大部分地区、西北非洲和西南亚。 它们生长在各种条件下，包括潮湿和干燥的肥沃土壤，但它们主要喜欢阳光充足的地方。 接骨木的雌雄同体花生于直径 10-25 厘米的大伞房花序中，单朵花为白色，有五个花瓣，直径 5-6 毫米，由苍蝇授粉。 奶油色的花头是蜂蜜香味的花朵，清脆多汁，具有高度芳香的气味和味道。 叶子有苦味。

接骨木花水在家里相对容易制作，但也有商业生产和销售。 当小花蕾刚刚开放并在香味被苦味污染之前开始开花时，xxx收集新鲜的花头。 甜酒是通过将接骨木花头浸泡在浓缩糖溶液中制成的，这样味道就会融入糖浆中。 添加了柠檬酸和柠檬汁的来源，以帮助保持亲切感并增加酸味。 然后将混合物盖上并浸泡，然后过滤以释放尽可能多的汁液。

虽然也使用补品、苏打水或杜松子酒，但通常会用水或苏打水稀释甜酒来饮用。

接骨木花甜酒的商业生产使用了上述工艺的放大版本。 商业生产的甜酒通常以浓缩南瓜的形式出售，通常由一份甜酒和十份水稀释，因此一瓶 500 毫升的甜酒足以稀释 5.5 升。 接骨木花甜酒中的高浓度糖分使其具有较长的保质期。 有许多生产接骨木花甜酒的商业生产商，更便宜的罐装接骨木花汽水和接骨木花苏打水通常使用合成的廉价接骨木花调味剂以节省金钱和劳动力，以及真正的接骨木花提取物。