事物-第 2 页-一流百科

美食学

美食学美食学是研究食物与文化之间的关系、准备和供应丰盛或美味可口食物的艺术、特定地区的烹饪风格以及良好饮食的科学。精通美食的人称为美食家，而美食家...

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食品产业

食品产业食品行业是一个复杂的全球网络，由各种企业组成，供应世界人口消费的大部分食品。今天的食品行业已经变得高度多样化，制造范围从劳动高度密集的小型...

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三明治

简介三明治是一种食物，通常由蔬菜、切片奶酪或肉组成，放置在面包片上或面包片之间，或者更普遍地是任何菜肴，其中面包作为另一种食物类型的容器或包装纸。...

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火鸡肉

简介土耳其肉，通常简称为火鸡，是来自火鸡的肉，通常是家养火鸡，但也有野生火鸡。它是一种受欢迎的家禽菜肴，尤其是在北美，传统上它被作为具有重要文化意...

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饭局

饭局聚餐是一种公共聚会，每位客人或团体贡献不同的、通常是自制的食物来分享。家常便饭的其他名称包括：家常便饭、拼盘、共享午餐、传播、信仰晚餐、随身携...

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自助餐

自助餐自助餐可以是餐具柜（带有橱柜和抽屉的平顶家具，用于存放陶器、玻璃杯和桌布），也可以是将食物放置在用餐者服务的公共区域的用餐系统他们自己。自...

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蛋类

蛋类数百万年来，人类和人类祖先都以动物卵为食。到公元前 1500 年，东南亚的人类已经驯养了鸡并收获鸡蛋作为食物。食用最广泛的鸡蛋是家禽的鸡蛋，尤其是...

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菜系

简介美食是一种以独特的食材、技术和菜肴为特征的烹饪风格，通常与特定的文化或地理区域相关联。当地的食物准备技术、习俗和配料相结合，使菜肴成为一个地区...

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下酒小吃

下酒小吃Anju 是一个韩语术语，指的是与酒精一起食用的食物。它由各种食物组成，包括主菜和配菜。与酒精一起食用在韩国是一种普遍的做法，尤其是当涉及酒精...

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时令食物

时令食物时令食品是指一年中收成或某种食物的味道达到顶峰的时候。这通常是收获物品的时间，但有一些例外；一个例子是红薯，xxx在收获后的一段时间内食用。...

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蘸酱

蘸酱蘸酱，是许多食物的常见调味品。蘸酱用于增加食物的风味或质地，例如皮塔面包、饺子、饼干、切碎的生蔬菜、水果、海鲜、肉块和奶酪、薯片、玉米片、沙拉...

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肉类食物

简介肉类食物是作为食物食用的动物肉。自史前时代以来，人类就开始猎杀、养殖动物，并以动物为食。新石器xxx时期定居点的建立使得鸡、羊、兔、猪、牛等动物...

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海鲜

简介海鲜是人类视为食物的任何形式的海洋生物，主要包括鱼类和贝类。贝类包括各种软体动物（例如蛤蜊、牡蛎和贻贝等双壳类软体动物，以及章鱼和鱿鱼等头足类...

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调味料

调味料调味品是一种添加到食物中的制剂，通常是在烹饪后，以赋予特定风味、增强风味或与菜肴相得益彰。餐桌调味品或餐桌酱更具体地说是一种与食物分开供应并...

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食盐

食盐食盐是一种主要由氯化钠 (NaCl) 组成的矿物质，氯化钠是一种属于较大盐类的化合物；天然结晶矿物形式的盐被称为岩盐或石盐。食盐大量存在于海水中。公...

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味精

味精味精（MSG）又称谷氨酸钠，是谷氨酸的钠盐。味精天然存在于一些食物中，包括这种谷氨酸形式的西红柿和奶酪。味精在烹饪中用作增味剂，具有鲜味，可增强...

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蔓胡颓子

蔓胡颓子枣胡柳子，银莓或狼柳，是沙枣属的一种，原产于北美洲西部和北部，从阿拉斯加南部到不列颠哥伦比亚省，向东到魁北克，向南到犹他州，横跨美国中西部...

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吞咽

吞咽吞咽，有时在科学语境中称为吞咽，是人体或动物体内允许物质从口腔进入咽部并进入食道，同时关闭会厌的过程。吞咽是吃喝的重要组成部分。如果过程失败...

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超级食物

超级食物超级食品是一个营销术语，指的是声称因特殊的营养密度而带来健康益处的食品。专家、营养师和营养学家并不常用这个词，他们中的大多数人都质疑特定食...

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胰岛素指数

胰岛素指数食物的胰岛素指数表示在摄入食物后的两小时内，食物使血液中的胰岛素浓度升高了多少。该指数类似于血糖指数 (GI) 和血糖负荷 (GL)，但胰岛素指数...

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升糖指数

升糖指数升糖指数是分配给一种食物的0到100之间的数字，纯葡萄糖任意赋值为100，代表食用该食物两小时后血糖水平的相对升高食物。特定食物的 GI 主要取决于...

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升糖负荷

升糖负荷食物的血糖负荷 (GL) 是一个数字，用于估计食物在食用后会使人的血糖水平升高多少。一个单位的血糖负荷相当于摄入一克葡萄糖的效果。升糖负荷说明...

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食物热量

食物热量食物热量是动物（包括人类）从食物中获取的化学能，以维持新陈代谢，包括肌肉活动。大多数动物的大部分能量来自有氧呼吸，即将碳水化合物、脂肪和蛋...

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空有热量

空有热量在人类营养中，空卡路里是指饮料（包括酒精饮料）和主要或仅由糖和/或某些脂肪和油（例如胆固醇、饱和脂肪或反式脂肪）组成的食物中发现的卡路里，它...

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碳水化合物计数法

碳水化合物计数法碳水化合物质计算法或“碳水化合物”计算是一种用于糖尿病管理的膳食计划工具，可帮助优化血糖控制。它可以在使用或不使用胰岛素治疗的情况下...

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进食

进食进食（也称为消耗）是食物的摄入，通常是为异养生物提供能量并允许其生长。动物和其他异养生物必须进食才能生存——食肉动物吃其他动物，食草动物吃植物，...

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食物

食物食物是有机体为了营养支持而消耗的任何物质。食物通常来自植物、动物或真菌，并含有必需的营养素，例如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素或矿物质。该...

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肉冻

肉冻肉冻或肉冻 (/ˈæspɪk/) 是一种用肉汤或肉汤制成的咸味明胶，放在模具中以包裹其他成分。这些通常包括肉块、海鲜、蔬菜或鸡蛋。肉冻有时也被称为 aspic ...

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大胃王

大胃王大胃王，或速食，是一种参与者相互竞争以吃大量食物的活动，通常是在短时间内。比赛通常持续 8 到 10 分钟，但有些比赛可以持续长达 30 分钟，吃得最...

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食品安全

食品安全食品安全（或食品卫生）被用作描述以预防食源性疾病的方式处理、准备和储存食品的科学方法/学科。因食用同一种食物而导致发生两起或更多起类似疾病...

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