碳水化合物-一流百科

烹饪

烹饪烹调、烹饪或烹饪艺术是利用热量准备食物以供食用的艺术、科学和工艺。烹调技术和配料千差万别，从明火烧烤食物到使用电炉，再到在各种类型的烤箱中烘烤...

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美禄

美禄Milo（/ˈmaɪloʊ/ MY-loh；风格化为 MILO）是雀巢生产的一种巧克力味麦芽粉产品，通常与牛奶、热水或两者混合制成饮料。它最初由 Thomas Mayne (1901–199...

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能量棒

能量棒能量棒是含有谷物、微量营养素和风味成分的补充棒，旨在提供速食能量。由于大多数能量棒都含有添加的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和其他营养素，因此...

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塔格糖

塔格糖塔格糖是一种己糖单糖。它少量存在于各种食品中，并作为替代甜味剂引起了人们的关注。它通常存在于乳制品中，因为它是在加热牛奶时形成的。它在质地...

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糖组学

简介糖组学是对糖组学（糖的完整补充，无论是游离的还是存在于生物体更复杂的分子中）的综合研究，包括遗传、生理、病理和其他方面。糖组学是对给定细胞类型...

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皮肚

皮肚皮肚是猪皮的烹饪术语。它可以以多种不同的方式使用。它可以被提炼、油炸、烘烤或烘烤以产生一种猪肉脆皮或猪皮；这些以小块形式作为小吃或配菜供应。 ...

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化制淀粉

化制淀粉化制淀粉，又称淀粉衍生物，是通过物理、酶促或化学等方法处理天然淀粉，改变其性质而制成的。化工淀粉几乎用于所有淀粉应用，例如在食品中用作增稠...

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菊粉

菊粉菊粉是一组天然存在的多糖，由多种植物产生，在工业上最常从菊苣中提取。菊糖属于一类称为果聚糖的膳食纤维。菊粉被一些植物用作储存能量的手段，通常...

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藜麦

藜麦藜麦是苋菜科的一种开花植物。它是一种草本一年生植物，主要作为农作物种植，其种子可食用；种子富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 和膳食矿物质，其含量...

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油杉寄生属

油杉寄生属油杉寄生属，俗称矮槲寄生，是寄生植物的一个属，共有 26 种，寄生在北美、中美洲、亚洲、欧洲和非洲的松科和柏科植物中。在已确认的 42 个物种中...

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胰岛素指数

胰岛素指数食物的胰岛素指数表示在摄入食物后的两小时内，食物使血液中的胰岛素浓度升高了多少。该指数类似于血糖指数 (GI) 和血糖负荷 (GL)，但胰岛素指数...

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升糖指数

升糖指数升糖指数是分配给一种食物的0到100之间的数字，纯葡萄糖任意赋值为100，代表食用该食物两小时后血糖水平的相对升高食物。特定食物的 GI 主要取决于...

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升糖负荷

升糖负荷食物的血糖负荷 (GL) 是一个数字，用于估计食物在食用后会使人的血糖水平升高多少。一个单位的血糖负荷相当于摄入一克葡萄糖的效果。升糖负荷说明...

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食物热量

食物热量食物热量是动物（包括人类）从食物中获取的化学能，以维持新陈代谢，包括肌肉活动。大多数动物的大部分能量来自有氧呼吸，即将碳水化合物、脂肪和蛋...

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碳水化合物计数法

碳水化合物计数法碳水化合物质计算法或“碳水化合物”计算是一种用于糖尿病管理的膳食计划工具，可帮助优化血糖控制。它可以在使用或不使用胰岛素治疗的情况下...

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光合作用

光合作用光合作用是植物和其他生物将光能转化为化学能的过程，通过细胞呼吸，化学能随后可以释放出来为生物体的活动提供燃料。一些化学能储存在碳水化合物分...

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犬粮

犬粮(了解如何以及何时删除此模板信息)犬粮是专门为狗和其他相关犬类配制的食物。狗被认为是杂食性动物，偏向肉食性。它们有肉食动物尖锐的牙齿和较短的胃肠...

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碳水化合物的合成

碳水化合物的合成碳水化合物的合成是有机化学的一个子领域，专门涉及天然和非天然碳水化合物结构的生成。这可以包括单糖残基或含有一个以上单糖的结构的合成...

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糖基化

什么是糖基化糖基化是指碳水化合物（或'糖'），即糖基供体，与另一分子（糖基受体）的羟基或其他官能团相连，以形成糖共轭物的反应。在生物学中（但并不总是...

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糖苷键

什么是糖苷键糖苷键或糖苷连接是一种共价键，将碳水化合物（糖）分子与另一个基团连接起来，这个基团可能是也可能不是另一种碳水化合物。糖（或由糖衍生的分...

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糖类学

什么是糖类学糖类学是对糖类（整个糖类的补充，无论是游离的还是存在于生物体的更复杂的分子中）的综合研究，包括遗传、生理、病理和其他方面。糖学是对某一...

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糖信息学

什么是糖信息学糖信息学是生物信息学的一个领域，涉及到对参与蛋白质翻译后修饰的碳水化合物的研究。它广泛地包括（但不限于）数据库、软件和算法的开发，用...

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糖类命名法

糖类命名法糖类命名法是对糖类的系统命名，糖类是所有生物体制造的基于碳水化合物的聚合物。一般来说，糖类可以用以下方式表示。(i)文本格式。这些包括常用的...

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费舍尔投影

费舍尔投影在化学中，费舍尔投影是由埃米尔-费舍尔在1891年设计的，是通过投影来表示一个三维有机分子的二维表现。费舍尔投影最初是为描述碳水化合物而提出的...

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碳水化合物的核磁共振光谱学

碳水化合物的核磁共振光谱学碳水化合物核磁共振光谱学是将核磁共振（NMR）光谱学应用于碳水化合物的结构和构象分析。这种方法使科学家能够阐明来自合成和天然...

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碳水化合物的构象

碳水化合物的构象碳水化合物的构象是指碳水化合物（糖）分子在其分子结构所产生的贯穿键和贯穿空间的物理力作用下，所采用的整体三维结构。决定所有分子--这...

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碳水化合物缩醛化

碳水化合物缩醛化在碳水化合物化学中，碳水化合物缩醛化是一种有机反应，是提供保护基的一种非常有效的手段。下面的例子描述了D-核糖1的缩醛化反应。用丙酮或...

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碳水化合物化学

碳水化合物化学碳水化合物化学是化学的一门分支学科，主要涉及碳水化合物的检测、合成、结构和功能。由于碳水化合物的一般结构，它们的合成往往专注于糖苷连...

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聚合物骨架

聚合物骨架IUPAC定义聚合物骨架是指所有其他长链或短链或两者都是的线性链，可被视为垂体。注：如果两条或更多的链都可以被认为是主链，则选择能导致分子最简...

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低碳水化合物饮食

低碳水化合物饮食相对于平均饮食，低碳水化合物饮食限制了碳水化合物的消耗。碳水化合物含量高的食物（例如糖、面包、意大利面）是有限的，取而代之的是脂肪...

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