香肠肉汁

香肠肉汁是美国传统的南方早餐菜肴。松散的猪肉香肠在平底锅中煮熟并取出后，将剩余的脂肪中的面粉变成褐色，形成面粉糊。加入牛奶和调味料，如盐和胡椒，制成中等浓稠的肉汁，然后加入煮熟的香肠。偶尔，辣椒或辣香肠等成分会被用来制作更辣的肉汁。

香肠肉汁传统上作为菜肴饼干和肉汁的一部分供应，并搭配其他典型的南方早餐食品，如煎鸡蛋、西红柿片和培根。

混合肉汁是使用培根和香肠的混合脂肪制成肉汁的一种变体。由此产生的肉汁比直香肠肉汁的颜色略深，并带有培根的味道。这种风格在北乔治亚盛行。