棉花糖奶油

棉花糖奶油是一个棉花糖糖果蔓延的味道相似，但没有质感，常规固体棉花糖。棉花糖奶油的一个品牌是MarshmallowFluff，用于制作fluffnutter三明治，这是一种新英格兰经典舒适食品，于1918年在马萨诸塞州首次亮相，距离棉花糖奶油发明仅一年。

许多19世纪后期的“棉花糖酱”食谱制作了固体食物。最早在美国食谱中提到棉花糖奶油是来自FannieFarmer’sBostonSchoolCookBook，印刷于1​​896年。不过，作者在这本书中没有给出棉花糖奶油的配方，而是给出了蛋糕馅中棉花糖糊的配方部分。1902年，莎拉·泰森·罗勒(SarahTysonRorer)的罗勒夫人的新烹饪书描述了她的“棉花糖馅”食谱。

大约在20世纪初，产品ArchibaldQuery的居民和发明者马萨诸塞州萨默维尔开始上门销售他的版本。不久之后，他以500美元的价格将配方卖给了马萨诸塞州林恩的两个糖果制造商H.AllenDurkee和FredMower。该产品于1917年以TootSweetMarshmallowFluff的形式首次以罐装形式上市。在1940年代包装改为玻璃罐后不久，前两个词就被删除了。今天，Durkee-Mower公司是北美仅有的三家生产棉花糖奶油的公司之一，其他产品是KraftJet-PuffedMarshmallowCreme和Solo棉花糖奶油。绒毛的成分包括玉米糖浆、糖浆、香草味和蛋清。

棉花糖奶油也是阿拉伯美食中的传统甜点，通常被称为皂草蛋白酥皮(natef)。最初的配方是基于皂草（皂草根）或棉花糖植物的根，但现代商业品种几乎与棉花糖奶油相同。IbnSayyaral-Warraq在10世纪的阿拉伯食谱Kitabal-Ṭabīḫ（菜肴之书）中提到了它。