牛肉圈

牛肉圈是由6到24个农场组成的合作团体，合作社的每个成员都需要在整个夏季向合作社供应一只动物进行屠宰，它们要么在农场当地进行，要么在当地的屠宰场进行。会员的费用。

牛肉圈在北美农民中很常见，他们直到20世纪初才能够冷藏肉类。虽然猪很小，一个农家可以在肉变质之前吃掉熏猪肉的尸体，但牛却不是这样，熏牛肉或咸牛肉在任何情况下都不受欢迎。

获得屠宰的牛后，肉将分发给合作社成员，每周为他们提供牛排、烤肉和煮沸的关节。通过依次屠宰每只动物，合作社确保所有成员整个夏天都能吃到新鲜的肉。分配被称重，以便每个成员获得公平份额的肉。

牛肉圈消失的原因有很多，包括冷藏技术的进步、农民的经济更加繁荣、更大的独立性以及农民能够在肉店购买肉类而不是自己屠宰和储存。