兴隆沟遗址

兴隆沟遗址是一个新石器时代到青铜时代的考古遗址群，由三个独立的遗址组成。 这些遗址位于中国内蒙古敖汉旗七老土山脉以北的莽牛河左岸上方的黄土斜坡上。 兴隆沟遗址是新石器时代早期兴隆洼文化最重要的遗址之一，为小米种植的发展提供了证据。 兴隆沟遗址的小米组合主要由高粱组成。 兴隆沟遗址是中国为数不多的经过系统浮选的新石器时代早期遗址之一。

兴隆沟遗址于1982年被发现。兴隆沟遗址由三个独立的遗址组成，每个遗址对应不同的考古文化。 按时间顺序，最古老的遗址（兴隆沟遗址1）距今约8000至7500年，与兴隆洼文化有关； 下一个遗址（兴隆沟遗址 2）可追溯到距今约 5500 至 5000 年，与红山文化有关； 最年轻的遗址（兴隆沟遗址 3）距今约 4000 至 3500 年，与下夏家店文化有关。

兴隆沟遗址的人们从新石器时代早期到青铜器时代一直食用小米，随着时间的推移，小米的食用量逐渐增加，作为他们饮食的一部分。 虽然从新石器时代早期兴隆洼遗址中发现的种子中只有 15% 是小米，但从青铜时代下夏家店遗址中发现的种子中有 99% 是小米。