雪葩

雪芋也叫水冰，是一种用冰混合果汁、果泥、酒、利口酒、蜂蜜等制成的冷冻甜点。一般冰糕不含乳制品成分，而果子露则含有。

sherbet在欧洲仍指一种风味饮料，而北美的sherbet类似于sorbet。  它们起到清新胃部的作用； 准备好接受烤肉。 它们是开胃菜，有助于消化。

罗马人没有在他们的饮料中加冰，因为沿着较低的斜坡很容易接触到的冰用于准备食物是不卫生的。 人们认为冰镇饮料会引起抽搐、绞痛和许多其他疾病。 众所周知，希波克拉底批评冰镇饮料会导致胃部不适，而塞内卡则痛斥与冰镇甜点相关的奢侈成本。

它们起到清新胃部的作用； 准备好接受烤肉。 它们是开胃菜，有助于消化。 他建议他们在糖度计上记录 15° 并具有可饮用的稠度。

当欧洲人弄清楚如何冷冻果子露时，他们开始通过在冷冻的简单糖浆基料中添加果汁和调味剂来制作冰糕。果子露通常意味着冰牛奶，但早期冷饮机手册中的食谱包括明胶、打好的蛋白、奶油或牛奶等成分。

与格兰尼塔冰和其他冰一样，冰糕无需冰淇淋机即可制作。 可以添加酒精、蜂蜜或玉米糖浆来降低冰点并制作更柔软的冰糕。

雪葩通常由新鲜水果和简单的糖浆制成，但也有其他类型的制剂。 酸冰糕在美味佳肴之间用作味觉清洁剂。 甜酒冰糕可以用红酒、橙子、柠檬、香料、红宝石波特酒和蛋白制成。 马斯喀特冰糕是用甜酒、柠檬汁和蛋清制成的。