卡利松糖

卡利松糖是一种传统的法国糖果，由光滑、淡黄色、均匀的蜜饯（尤其是甜瓜和橙子）和杏仁粉组成，上面覆盖着一层薄薄的皇家糖霜。 它们的质地类似于杏仁软糖，但具有更浓郁的果味和明显的甜瓜味。 它们通常呈杏仁状，通常长约五厘米（两英寸）。

12 世纪早期的一篇用中世纪拉丁文写成的文本使用 calisone 这个词来指代用杏仁和面粉制成的蛋糕。 另一种被认为与现代 calisson 有亲缘关系的糖果是 kalitsounia，它由杏仁糖、坚果和香料（如肉桂和丁香）制成，在克里特岛等威尼斯人占领的地方被发现。

其他人则认为，它直到 16 世纪才以现代形式被引入，因为那时杏仁在普罗旺斯地区艾克斯成为一种成熟的作物。

在 14 年的时间里，法国卡利松糖制造商联盟无法获得卡里森的国际权利，因为他们无法就配方的确切成分达成一致。