四孢蘑菇

四棱蘑菇是一种广泛食用的有鳃蘑菇，与栽培的双孢蘑菇密切相关。 它通常被称为野蘑菇，或者在北美被称为草甸蘑菇。

这种真菌的常用名称包括草甸蘑菇、粉底蘑菇和田间蘑菇。

对该属有限数量成员的核糖体 DNA 的分析表明，野油菜是该属的早期分支。

菌盖为白色，可能有细小的鳞片，直径为 3 至 12 厘米（1+1⁄8 至 4+3⁄4 英寸）； 它首先呈半球形，然后随着成熟变平。 鳃最初是粉红色的，然后是红棕色，最后是深棕色，就像孢子印一样。 柄高 3 至 10 厘米（1+1⁄8 至 3+7⁄8 英寸），宽 1-2 厘米，主要为白色，并带有一个细环。 味道温和。 白色的果肉在有毒的 Agaricus xanthodermus 和类似物种中呈现出暗淡的红棕色，这与黄色相反。 厚壁、深棕色、椭圆形的孢子尺寸为 5.5–8 μm x 4–5 μm。

有几个物种可能会与四棱蘑菇混淆。 最危险的混淆可能是与具有病态毒性的 Amanita virosa，或与致命的 Amanita hygroscopica 或“Pink-Gilled Destroying Angel”混淆。 一种不太严重但更常见的混淆是 Agaricus xanthodermus（黄色染色剂），它会导致许多人出现胃肠道问题。Agaricus arvensis，马蘑菇，是另一种类似的蘑菇，也是一种极好的食用菌。 也生长在草坪和长满草的地方的白色 Clitocybe 物种可能有食用危险。

从夏末开始，全球范围内雨后的田野和草地上都可以找到四棱蘑菇。 它经常出现在郊区的草坪上，成小群出现，出现在仙女圈中，或独居。

虽然这种蘑菇可食用且可供选择，但由于其成熟速度快和保质期短，因此并未在商业上种植。草甸蘑菇的烹饪用途包括将其炒或油炸，在酱汁中食用，甚至生切片并加入沙拉中。 在味道和质地上，这种蘑菇与大多数西方国家杂货店出售的白蘑菇相似。

它与可食用的安氏蘑菇和 A. solidipes 几乎相同（显微镜除外）。

正在研究使用真菌菌丝体丝治疗溃疡和褥疮的真菌敷料。

A. campestris 的水提取物已被证明可增强胰岛素的分泌，并在体外对葡萄糖代谢产生类似胰岛素的作用，但其机制尚不清楚。