茶油

茶油（又称山茶油、山茶籽油、花生油）是一种食用植物油。 它是从油茶的种子中提取的。

Camellia sasanqua 也被认为是“茶籽油”的来源。

Camellia 属包括几个具有重要商业价值的物种 – Camellia oleifera 主要在中国种植以获取植物油。 这种油被称为“山茶油”、“茶籽油”或“山茶籽油”。 截至 2016 年，以湖南、江西和广西的长江流域为中心的 400 万公顷（990 万英亩）油林产油量为 26 万吨。

野生油茶含有约 47% 的油，而栽培品种的油含量为 42% 至 53%。 栽培品种的油分析显示：~76-82% 油酸； 5-11% 亚油酸； 7.5-10% 棕榈酸； 1.5-3% 硬脂酸 – 比例与野生油茶中的比例相似。 成分与橄榄油相似。 对几个品种的另一项分析发现：82-84% 的不饱和酸，其中 68-77% 是油酸； 和 7-14% 的多不饱和酸。

茶籽油的烟点高达 252°C（486°F），是湖南等中华人民共和国南部省份的主要食用油，尤其是在山区； 大约占全国人口的七分之一。

这种油也被用于中国传统医学——在这里它被用作消化系统的膳食补充剂，以及控制胆固醇和增强免疫系统。 它也被局部用作婴儿润肤露和治疗烧伤。

茶油通常用于保护碳钢烹饪刀不生锈。

茶油不应被误认为是茶树油（白千层油），一种从白千层的叶子中提取的不可食用的精油，用于药用。