红花

红花（Carthamus tinctorius）是菊科的一种高度分枝、草本、类似蓟的一年生植物。商业上种植它是为了从种子中提取植物油，并被用作藏红花的替代品。

植株高 30 至 150 厘米（12 至 59 英寸），球状头状花序开有黄色、橙色或红色的花朵。

每个分支通常有 1 到 5 个花头，每个头包含 15 到 20 颗种子。 红花原产于有季节性降雨的干旱环境。 它长出很深的主根，使其能够在这样的环境中茁壮成长。

红花是人类最古老的作物之一。 它首先在美索不达米亚种植，考古痕迹可能追溯到公元前 2500 年。

新墨西哥州格兰德河沿岸在传统食谱中使用红花作为藏红花的替代品。 一种原产于新墨西哥州科拉莱斯的传家宝品种，称为 Corrales Azafran，仍在栽培，并用作新墨西哥美食中的藏红花替代品。

红花喜欢高温，在 28–35°C (82–95°F) 下生长xxx。 它可以承受 40°C（104°F）的温度，但也有一些品种可以在极低的温度下生长。