桂花耳属
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桂花耳属
桂花耳属为木耳目真菌属。 它是一个单型属，包含单一物种桂花耳属helvelloides，俗称杏果冻。 这种真菌会产生橙红色、耳状、凝胶状的子实体，这些子实体在土壤中单独或成簇生长，通常与埋在地下的腐烂木材有关。 子实体高 4-10 厘米（1.6-3.9 英寸），宽达 17 厘米（6.7 英寸）； 茎与菌盖的区别不大。 这种真菌虽然呈橡胶状，但可以食用，可以与沙拉一起生吃、腌制或蜜饯。 它有一个白色的孢子沉积物，长方形到椭圆形的孢子尺寸为 9-11 x 5-6 微米。 这种真菌广泛分布于北半球，南美洲也有采集。
分类学
这个属名最初被认为优先于桂花耳属的植物属名，后来被确定在桂花耳属之后有效发表。
桂花耳属在木耳目中有不同的分类，家族地位不确定（incertae sedis），或作为 Exidiaceae 科的一部分。
这种蘑菇通常被称为红色果冻菌或杏果冻。
描述
桂花耳属堇菜的子实体单生或成小丛生。 虽然它们看起来像是在土壤中生长，但它们的菌丝体生活在埋在地下的木头中。 它们高 4-10 厘米（1.6-3.9 英寸），宽 3-17 厘米（1.2-6.7 英寸），呈勺子或舌头状，并且像短号或喇叭一样扭曲，因此它们看起来像一个细长的漏斗，切开 在一侧并且通常具有波浪形边缘。 子实体柔韧，厚 2–3.5 毫米（0.08–0.14 英寸），外侧光滑，通常在底部变细成圆柱形或凹陷的茎，最高可达 5 厘米（2.0 英寸）高， 约 1.5 厘米（0.6 英寸）厚。 茎通常在基部覆盖有白色绒毛。 子实体的上侧（内部）通常完全不育或有一些孤立的担子，由于菌丝的突出末端密集而略带疣状。 子实体的不育和肥沃表面颜色几乎相同，透明的橙红色到肉粉红色或肉橙色，有时更紫红色。 当它们变老时，子实体通常会呈现淡褐色。 底面的颜色通常比上面稍微鲜艳一些。 果肉是凝胶状的，在子实体的上部是柔软的，在茎中具有更像软骨的稠度。 它有一种难以描述的气味，以及一种水样的、微不足道的味道。
处女膜在子实体的下（外）侧发育。 担子（含孢子细胞）由一个球状部分（下担子）组成，膨胀或拉长的上担子附着在该部分上。 在桂花耳属中，下担子呈卵形至椭圆形，尺寸为 12-16 x 9-12 μm，并附着在 20-45 x 3-4 μm 的原纤维状上担子上。 孢子沉积物为白色，而孢子为 9-11 x 5-6 μm，透明（半透明），形状为圆柱形至细长椭圆形，并有大油滴。
可食性
桂花耳属 helvelloides 是一种可食用但温和的真菌。 较旧的标本通常坚硬且难以消化。 它可以生吃在沙拉中，用于醋中腌制，也可以像蜜饯一样在糖中保存。 一位消息人士报告说，用它与葡萄酒酵母一起发酵来制备葡萄酒。
相似物种
桂花耳属 的外观相当不寻常，不太可能被误认为是其他真菌。 然而，红色鸡油菌 表面上相似； 然而，与 G. helvelloides 不同的是，它没有橡胶状和凝胶状的质地，而且它的下表面有皱纹，不光滑。