海藻糖
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海藻糖
海藻糖是一种由两个葡萄糖分子组成的糖。 它也被称为真菌糖或海藻糖。 一些细菌、真菌、植物和无脊椎动物将其合成为能量来源，并在寒冷和缺水的情况下生存。
海藻糖是由两个α-葡萄糖单元之间通过1,1-糖苷键形成的双糖。 它在自然界中以二糖的形式存在，在某些聚合物中也以单体形式存在。 存在另外两种异构体，α,β-海藻糖（也称为新海藻糖）和 β,β-海藻糖（也称为异海藻糖）。 尚未从活生物体中分离出新海藻糖。 异海藻糖也尚未从活生物体中分离出来，但在淀粉氢化物中被发现。
综合
至少三种生物途径支持海藻糖生物合成。 工业过程可以从玉米淀粉中提取海藻糖。
属性
营养和膳食特性
海藻糖被存在于肠粘膜刷状缘的海藻糖酶迅速分解成葡萄糖。
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