瓜叶栝楼

瓜叶栝楼是热带或亚热带藤本植物。

以前，栽培形式被认为是一个独特的物种，但现在通常被认为与野生种群同种，因为它们可以自由杂交：

瓜叶栝楼是雌雄同株的一年生藤本植物，通过卷须攀援。 叶子掌状浅裂，长达 25 厘米。 花是单性的，白色，夜间开放，花瓣边缘有长的分枝毛。 这些毛发在白天花朵闭合时卷曲，但在晚上展开，形成精致的花边展示。 果实最长可达 200 厘米，成熟时呈深红色，挂在藤蔓下方。

蛇瓜的俗名指的是狭窄、扭曲、细长的果实。 软皮未成熟果实的长度可达 150 厘米。 它柔软、温和、有点粘液状的果肉与丝瓜和葫芦的果肉相似。 对于一些品种，未成熟的果实有难闻的气味和微苦的味道，这两种味道在烹饪中都会消失。 果实成熟时会变得太苦而不能食用，但它含有一种微红色的果肉，嫩芽、卷须和叶子也可作为蔬菜食用。