食品工业-一流百科

增稠剂

增稠剂增稠剂是主要能够结合水的物质。排出未结合的水会增加粘度。根据每种增稠剂的特征浓度，除了这种作用外，还会发生网络效应，这通常会导致粘度不成比例...