增稠剂-一流百科

英式沙拉酱

英式沙拉酱英式沙拉酱是一种奶油状的淡黄色调味品，以约 25-50% 的油包水乳液为基础，由蛋黄乳化并由烈酒醋酸化。它的成分与蛋黄酱有些相似，可能包含其他成...

词条百科

焦磷酸钠

简介焦磷酸铁，也称为焦磷酸钠、磷酸四钠或TSPP，是一种无机化合物，化学式为Na4P2O7。作为盐，它是一种白色的水溶性固体。它由焦磷酸阴离子和钠离子组成。...

词条百科

食用血

食用血许多文化都食用血液，通常与肉类结合使用。血可能是血肠的形式，作为酱汁的增稠剂，食物短缺时的腌制盐渍形式，或血汤。这是一种来自家养动物的产品...

词条百科

化制淀粉

化制淀粉化制淀粉，又称淀粉衍生物，是通过物理、酶促或化学等方法处理天然淀粉，改变其性质而制成的。化工淀粉几乎用于所有淀粉应用，例如在食品中用作增稠...

词条百科

羧甲基纤维素

羧甲基纤维素羼甲基纤维素 (CMC) 或纤维素胶是一种纤维素衍生物，其羧甲基 (-CH2-COOH) 与构成纤维素主链的吡喃葡萄糖单体的部分羟基结合。常用作它的钠盐，...

词条百科

坚果壳

坚果壳坚果壳是坚果的外壳。大多数坚果壳是不可食用的，在吃里面的坚果肉之前先把它去掉。它覆盖并保护可食用的内核。用法大多数概括在某种程度上是有用的...

词条百科

润滑脂

润滑脂润滑脂是一种固体或半固体润滑剂，由增稠剂分散在液体润滑剂中形成。润滑脂通常由用矿物油或植物油乳化的肥皂组成。润滑脂的一个共同特征是它们具有较...

词条百科

丙烯酰胺

丙烯酰胺名称首选 IUPAC 名称 Prop-2-enamide 其他名称丙酸酰胺Acrylic amideO=C(C=C)NC=CC(=O)N特性化学式C3H5NO摩尔质量71.079 g·mol−1外观白色结晶固体，...

词条百科

鲸蜡醇

鲸蜡醇鲸蜡醇也称为棕榈醇，是一种 C-16 脂肪醇，分子式为 CH3(CH2)15OH。在室温下，鲸蜡醇呈蜡状白色固体或薄片状。鲸蜡这个名字来源于鲸油，它最初是从中...

词条百科

硅脂

什么是硅脂硅脂，有时称为介电润滑脂，是一种由硅油与增稠剂混合而成的防水润滑脂。最常见的硅油是聚二甲基硅氧烷(PDMS)，增稠剂是无定形气相二氧化硅。使用...

词条百科

锂皂

锂皂锂皂是一种由脂肪酸锂盐组成的皂。钠基和钾基皂在家庭和工业应用中用作清洁剂，而锂皂则用作锂基润滑脂（白锂）的成分。锂皂是通过甘油三酯的皂化反应生...

词条百科

面包酱

面包酱面包酱是英国的温水或冷水酱用牛奶制成的，这是增厚与面包屑，通常吃烤鸡肉或火鸡。面包酱的配方基本配方要求牛奶和洋葱加面包屑和黄油作为增稠剂，并...

词条百科

增稠剂

增稠剂增稠剂是主要能够结合水的物质。排出未结合的水会增加粘度。根据每种增稠剂的特征浓度，除了这种作用外，还会发生网络效应，这通常会导致粘度不成比例...

词条百科