碳酸氢钠

碳酸

碳酸氢钠,通常被称为小苏或苏打的碳酸氢钠,是一种化学式为NaHCO 3化合物。它是一种盐一组成钠阳离子(钠+)和碳酸氢根阴离子(HCO – )。碳酸氢钠是白色固体,具有结晶性,但通常以细粉形式出现。它有点咸,碱性味道类似于苏打水(碳酸钠)。天然的矿物形式是纳科石。它是矿物中子的组成部分,被发现溶解在许多矿物泉中。

碳酸氢钠

命名法

因为它早已为人所知并被广泛使用,所以盐具有许多相关名称,例如小苏打、面包苏打、烹饪苏打和苏打的碳酸氢盐。术语小苏打是在美国比较常见,而小苏打是在澳大利亚和英国更常见。在口语用法中,碳酸氢钠和苏打碳酸氢钠的名称经常被截断;常见的形式有碳酸氢钠、碳酸氢钠、碳酸氢盐和碳酸氢钠。

字小苏打,从拉丁 SALæratus(意为“充气的盐”),被广泛使用在19世纪两个碳酸氢钠和碳酸氢钾。

它被称为E号食品添加剂E500之一。

前缀双向在碳酸氢钠来自一个过时的命名系统,并基于观察,有两倍的碳酸盐(CO 3)每钠在碳酸氢钠(碳酸氢钠3),因为在碳酸钠(钠2 CO 3)。这些化合物的现代化学式表示其精确的化学组成(分别是碳酸钠和碳酸氢钠的名称被创造出来的),分别为碳酸氢钠(NaHCO 3)和碳酸钠(Na 2 CO 3)。这些名称是明确的,因为钠总是具有+1氧化态而碳酸盐总是-2氧化态。

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