木醋液

木醋液，也称为木醋液或木酸，是一种由木材和其他植物材料的分解蒸馏产生的深色液体。 [1]

焦木酸的主要成分是10%的醋酸、丙酮和甲醇。 它曾被用作醋酸的商业来源。

木醋液 (acetum lignorum) 由德国化学家约翰·鲁道夫·格劳伯 (Johann Rudolph Glauber) 进行了研究。 这种酸被用作醋的替代品。 它也被局部用于治疗伤口、溃疡和其他疾病。 用烧过的木头灰烬制成的碱液中和酸可以制得盐。

在美国xxx期间，美利坚联盟国越来越难以获得急需的盐。 厨师们试图用焦木酸腌制肉类和鱼类来弥补这一不足，但还不够。

在 19 世纪，焦木酸被用来制备一种不纯的硫酸铝媒染剂，用于棉花，但所得混合物会给棉花带来烧焦的气味，Ganswindt 在 1899 年建议放弃使用它，转而采用更纯净的制剂。

1895 年，焦木酸首次以 Wright’s Liquid Smoke 品牌上市销售，这是一种液体烟熏产品，旨在为肉类和蔬菜赋予木材熏制的风味和一些防腐效果。 在 21 世纪初，对木材烟熏成分致癌作用的担忧减少了重度熏制食品的生产，转而采用轻度熏制和液体熏制食品。