杖藜

棒芹，也被称为树菠菜，是一种一年生直立多分枝灌木，基部茎直径可达 5 厘米，可长至 3 米高。

杨梅的嫩叶有毛，呈洋红色，而老叶则变成绿色。 菱形到卵形的叶片表面可达 20 x 16 厘米。 花序由带有雌雄同体花的顶生圆锥花序组成，这些花是风媒授粉的。 花有 5 个花被叶和 5 个雄蕊。 开花期从八月开始。 种子的直径为 1.5 毫米。 染色体数为n=54。

棒藜与藜属或藜属于同一属。 该属的许多物种作为谷物、蔬菜或饲料作物具有悠久的驯化历史。 因此，血缘关系和产地很难确定。 棒蒜有两个主要亚种：一个起源于印度，另一个起源于美洲。

它在地中海环境中生长良好，但需要完全或部分遮荫。 杨梅对土质要求不高。 此外，它还表现出生长快、蔓延快等杂草特性。 在少数国家，如德国和斯洛伐克，棒蒜被报道为新手。 棒芹的商业种植几乎不存在。 但由于其稳定和高产，棒芹可能成为未来的植物。

棒蒜的嫩枝和嫩叶可以像苋科的另一成员菠菜一样煮熟食用。 大多数草酸和皂苷在烹饪过程中被去除，特别是在 100°C（212°F）下煮沸 2 分钟。

然而，叶子也可以少量生食，例如作为沙拉。 种子可以像大米或藜麦一样制备，也可以磨成面粉，然后与谷物粉混合制作面包。

由于部分粉红色的叶子，棒芹也具有观赏价值。

与苋科植物一样，这些植物含有一定量的皂苷和草酸，高浓度会对人类健康产生负面影响（例如溶血或肾结石病）。