普罗旺斯杂烩
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普罗旺斯杂烩
普罗旺斯杂烧是法国普罗旺斯的一道炖菜，起源于尼斯。食谱和烹饪时间差异很大，但常见的成分包括西红柿、大蒜、洋葱、西葫芦（西葫芦）、茄子（茄子、茄子）、辣椒（甜椒）和该地区常见的绿叶草本植物的一些组合。
词源
从 18 世纪后期开始，在法语中，它仅表示粗糙的炖菜。 现代料理鼠王使用西红柿作为炒大蒜、洋葱、西葫芦、茄子（茄子）、甜椒、马郁兰、茴香和罗勒的基础。 可以使用月桂叶和百里香，或普罗旺斯香草等绿色香草的混合物来代替罗勒。
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