土耳其烤茄子
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土耳其烤茄子
土耳其烤茄子是奥斯曼美食中的一道菜,由整个茄子塞满洋葱、大蒜和西红柿,然后用橄榄油炖制而成。 这是一道 zeytinyağlı(以橄榄油为基础的)菜肴,在前奥斯曼帝国的大部分地区都能找到。 这道菜在室温或温暖的环境下供应。
名字的由来
这个名字据说源于一个土耳其伊玛目的故事,当他的妻子将这道菜送给他时,他被这道菜的味道所吸引,尽管其他更幽默的说法表明他在听到成分的成本或所用的油量时晕倒了 煮这道菜。
变体
用碎肉制成的伊玛目 bayıldı 变成了 karnıyarık。
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