卡普里沙拉

卡普里沙拉（意大利语：insalata caprese [insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse] 或简称 caprese）是一种简单的意大利沙拉，由切片的新鲜马苏里拉奶酪、西红柿和甜罗勒制成，用盐和橄榄油调味。 餐厅实践中通常将其排列在盘子上。 和玛格丽特披萨一样，它的特色是意大利国旗的颜色：绿色、白色和红色。 在意大利，它通常用作开胃菜（开胃菜），而不是 contorno（配菜），并且可以在一天中的任何时间食用。 Caprese 沙拉是 Caprese 菜肴的一种形式； 它也可以用作卡普雷塞披萨、意大利面或三明治。

沙拉以卡普里岛命名，据信它起源于此。 关于其起源的两个常见故事包括它是对意大利国旗的敬意，或者在 20 世纪是为了安抚度假皇室成员和重要政客的味觉。

卡普里沙拉的变体可能包括意大利调味汁或香蒜酱代替橄榄油，或除此之外还有香醋。 可能会出现橄榄，还有芝麻菜（芝麻菜）或长叶莴苣来增加罗勒的味道。 有时会添加牛至或黑胡椒。 水牛马苏里拉奶酪可以代替马苏里拉奶酪以增强风味。 它还可以将意大利面或米饭混合在一起，制成谷物沙拉。

• 本地融合风格卡普里沙拉
• 马苏里拉奶酪和番茄配蔬菜沙拉
• 马苏里拉奶酪和番茄沙拉
• 卡普里沙拉串开胃菜
• 马苏里拉奶酪片配西红柿和橄榄。
• 来自香港的传统卡普雷塞沙拉
• 意大利烤串