炸豆丸子

炸豆丸子是中东美食中的一种油炸球或馅饼状油条，由磨碎的鹰嘴豆、蚕豆、 或两者。 如今，沙拉三明治通常放在皮塔饼中，皮塔饼充当口袋、萨蒙，或包裹在被称为 taboon 的大饼中； 沙拉三明治也经常指用这种方法制作的包裹三明治。 沙拉三明治丸子上面可以放上沙拉、泡菜、辣酱，再淋上芝麻酱。 炸豆丸子丸子也可以作为零食单独食用或作为 meze 托盘（各种开胃菜）的一部分。

炸豆丸子在整个中东地区都有食用，是一种常见的街头食品。 炸豆丸子通常在埃及用蚕豆制成，它最有可能起源于那里，在黎凡特、伊拉克和巴林用鹰嘴豆制成。 它在全世界的素食者中很受欢迎。

沙拉三明治这个词可以指油条本身或用它们填满的三明治。

沙拉三明治的起源是有争议的。 这道菜很可能起源于埃及。 有一个传说，早在 4 世纪的四旬斋期间，罗马时代的科普特基督徒就吃过蚕豆版本，但没有书面证据证明这一点。 据推测，它的历史可能要追溯到法老时期的埃及。 然而，埃及最早关于沙拉三明治的书面记载可追溯到 19 世纪，当时油可能太贵而无法在古埃及进行油炸。

由于亚历山大港是一个港口城市，因此可以将这道菜及其名称出口到中东其他地区。 这道菜后来向北迁移到黎凡特、伊拉克和巴林，在那里鹰嘴豆取代了蚕豆。

炸豆丸子是埃及以及黎凡特、伊拉克和巴林的一种常见街头食品或快餐形式。 炸丸子经常作为 meze 的一部分食用。 在斋月期间，沙拉三明治丸子有时会作为开斋饭的一部分被吃掉，开斋饭是在日落之后打破每日禁食的一餐。 炸豆丸子变得如此受欢迎，以至于麦当劳一度在埃及的早餐菜单中提供了炸豆丸子。

炸豆丸子在以色列美食中扮演着标志性的角色，被广泛认为是该国的国菜。 历史上，它曾被中东和北非的米兹拉希犹太人食用。 后来，它被奥斯曼叙利亚犹太社区的早期犹太移民的饮食所采用。 由于它是以植物为基础的，因此犹太饮食法将其归类为 pareve，因此允许它与肉类和奶制品一起食用。 许多巴勒斯坦人对以色列人盗用他们的菜肴表示不满。 此外，黎巴嫩工业家协会已就沙拉三明治对以色列提出侵犯版权的指控。

2012年，约旦首都安曼的一家酒店准备了世界上xxx的沙拉三明治圆盘，重约75公斤——打破了此前在美国犹太美食节创下的纪录。

移民浪潮——主要是阿拉伯人和土耳其人——席卷了整个欧洲。 尤其是在大量土耳其人扎根的德国，它享有很高的知名度。 起初，这是一道主要由移民食用的菜肴。 但到了 20 世纪 70 年代初，土耳其食品摊和餐馆的出现让越来越多饥饿的德国人可以吃到它，这导致了它的食谱的又一次转变。

在北美，在 20 世纪 70 年代之前，沙拉三明治仅在中东、地中海和犹太社区和餐馆被发现。 如今，这道菜已成为北美许多城市常见且受欢迎的街头小吃。