欧洲油菜

欧洲油菜，也称为油菜或油菜，是十字花科（芥菜或卷心菜科）的一种亮黄色开花成员，主要因其富含油的种子而栽培，其中天然含有可观的 芥酸的量。 术语卡诺拉表示一组油菜籽品种，它们被培育成具有极低水平的芥酸，特别适合用作人类和动物的食物。 欧洲油菜是世界第三大植物油来源和第二大蛋白粉来源。

甘蓝型油菜长到 100 厘米（39 英寸）高，无毛、肉质、羽状半裂和有白霜的下部叶子有柄，而上部叶子没有叶柄。 欧洲油菜与 Brassica nigra 的区别在于上部的叶子不紧贴茎干，而与 Brassica rapa 的区别在于其较小的花瓣（小于 13 毫米（1⁄2 英寸））。

欧洲油菜花呈亮黄色，宽约 17 毫米（2⁄3 英寸）。 它们是放射状的，由四个呈典型十字形的花瓣组成，与四个萼片交替。 它们有不确定的总状花序，从最低的芽开始，在接下来的几天里向上生长。 花有两个带有短花丝的侧向雄蕊和四个带有较长花丝的中间雄蕊，它们的花药在开花时从花的中心分开。

油菜籽豆荚在发育过程中呈绿色和细长的长角果，最终成熟为棕色。 它们长在 1 至 3 厘米（3⁄8 至 1+3⁄16 英寸）长的花梗上，长度范围为 5 至 10 厘米（2 至 4 英寸）。 每个豆荚有两个隔间，由内部中央壁隔开，一排种子在中央壁内发育。 种子是圆形的，直径为 1.5 至 3 毫米（1⁄16 至 1⁄8 英寸）。 它们具有网状表面纹理，成熟时呈黑色且坚硬。

欧洲油菜属于开花植物十字花科。 欧洲油菜是一个亚种，具有自主名称 B. napus subsp. 油菜。 它包括冬季和春季的油菜、蔬菜和饲料油菜。 西伯利亚羽衣甘蓝是一种独特的油菜品种（B. napus var. pabularia），过去作为冬季一年生蔬菜很常见。

欧洲油菜是一种双基因组双二倍体，由于甘蓝和白菜之间的种间杂交而发生。 与其他二倍体芸苔属物种一样，它是一种自交亲和的授粉物种。

在北爱尔兰，UK B. napus 和 B. rapa 被记录为在路边和荒地上逃生。

欧洲油菜用于生产食用植物油、动物饲料和生物柴油。 欧洲油菜是 2000 年世界第三大植物油来源，仅次于大豆和棕榈油。 它是仅次于大豆的世界第二大蛋白粉来源。

欧洲油菜油是已知最古老的植物油之一，但由于芥酸含量高（对动物的心肌有害）和芥子油苷含量高，因此在历史上使用量有限，这使得它在动物饲料中的营养较差。 欧洲油菜油含有高达 54% 的芥酸。 从菜籽品种中提取的食品级油，称为菜籽油或低芥酸菜籽油（LEAR 油），已被美国食品和药物管理局普遍认为是安全的。 菜籽油受政府法规限制，芥酸含量在美国最高为 2%（按重量计），在欧盟为 2%，婴儿食品有特殊规定。 据信，这些低含量的芥酸不会对人类婴儿造成伤害。

加工油菜籽以生产油菜籽会产生副产品菜籽粕。 副产品是高蛋白动物饲料，可与大豆竞争。 欧洲油菜是一种极好的青贮饲料作物（在密闭条件下发酵和储存，以后用作冬季饲料）。 该饲料主要用于饲养牛，但也用于猪和家禽。 然而，天然菜籽油中高含量的芥酸和芥子油苷显着降低了菜籽压饼作为动物饲料的营养价值。 欧洲油菜粕在中国主要用作土壤肥料而不是动物饲料。

欧洲油菜油被用作柴油燃料，或者作为生物柴油，直接用于加热燃料系统，或者与石油馏分混合用于为机动车辆提供动力。 生物柴油可以以纯净形式用于较新的发动机而不会损坏发动机，并且经常以 2% 到 20% 的生物柴油比例与化石燃料柴油结合使用。 由于种植、压榨和精炼油菜籽生物柴油的成本，从新油中提取的油菜籽生物柴油的生产成本高于标准柴油，因此柴油燃料很常见。