繁穗苋

繁穗苋是一种开花植物物种，可产生营养丰富的主食苋菜籽粒。 它是作为粮食来源种植的三种苋属植物之一，另外两种是 Amaranthus hypochondriacus 和 Amaranthus caudatus。 在墨西哥，它被称为 huautli（西班牙语发音：[ˈwawtli] 和 alegría（[aleˈɣɾi.a] 在英语中它有几个常见的名字，包括血苋菜、红苋菜、紫苋菜、王子的羽毛和墨西哥谷物 在马哈拉施特拉邦，它被称为Shravani Maath（Shravani Maath）（शवणीवणीठ）或Rajgira（rajgira（rajgira）。在喀拉拉邦，它被称为Chuvanna Cheera（Chuvanna Cheera（Chuvanna cheera）（通常称为Cheera）或Cheera（Cheera（Cheera）（cheera）。 ಸೊಪ್ಪು) 或 harive soppu (ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು)。

繁穗苋是一种高大的一年生草本植物，上面开着一簇簇深粉色的花朵。 这种植物可以长到 2 米（6 英尺）高，在夏季到秋季开花。 它被认为起源于 Amaranthus hybridus，与其具有许多共同的形态特征。 这种植物通常是绿色的，但曾经种植过紫色变种用于印加仪式。 在喀拉拉邦的瓦亚纳德发现了高达 13 英尺的巨人。

早在公元前 4000 年，该物种就被用作北美和中美洲的食物来源。 种子作为谷物食用。 它们在野生植物中是黑色的，在驯化形式中是白色的。 它们被磨成面粉，像爆米花一样爆开，煮成粥，或者被制成一种叫做 alegría 的糖果。 叶子可以像菠菜一样煮熟，种子可以发芽成营养丰富的芽菜。 虽然 A. cruentus 不再是北美和中美洲的主食，但它仍作为健康食品种植和销售。

它是非洲自给农民的重要作物。

在中央邦和北方邦的部分地区，红苋菜被用来制作 lal bhaji，一种炒菜。 在马哈拉施特拉邦，在 Shravan 月期间，人们会在节日期间享用一种炒蔬菜和刚磨碎的椰子。 茎用于用瓦尔风信子豆制成的咖喱。

在祖尼人中，植物的羽毛状部分被磨成精美的食物，并用来为礼仪面包染上红色。 压碎的叶子和花朵也被弄湿并擦在脸颊上作为胭脂。

在喜马偕尔邦（印度）的 Kinnaur 区，这种谷物被用来制作 kheer，主要用作婚礼期间的甜点。 面粉也用于制作油炸薄煎饼（极）。

A. cruentus 被栽培为观赏植物，因其羽毛状的开花羽毛而受到重视。 它通常作为半耐寒一年生植物从种子中生长出来，早春播种在玻璃下，夏季播种。 已经开发了许多品种，其中以下品种获得了皇家园艺学会的花园优异奖：

• ‘Autumn Palette Group’（大地色——铁锈色、奶油色、棕色）
• ‘Oeschberg’（深红色花朵）
• ‘天鹅绒窗帘’（深红色/深红色）

• 繁穗苋’Oeschberg’叶子
• 繁穗苋 ‘Oeschberg’ 花头
• 繁穗苋“狐尾”花特写