烟花女意面
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烟花女意面
烟花女人意面是 20 世纪中叶在那不勒斯发明的一种意大利面食，通常由西红柿、橄榄油、橄榄、凤尾鱼、辣椒、酸豆和大蒜制成—— 配粉丝或意大利面。
基本配方
单独的酱汁 食谱可能会因喜好而异； 例如，那不勒斯版本没有凤尾鱼，这与拉齐奥流行的版本不同。 有时会添加香料。 然而，在大多数情况下，sugo 有点咸（来自刺山柑、橄榄和凤尾鱼）并且很香（来自大蒜）。 传统上，酱汁与意大利面一起食用，但它也与通心粉、意大利面条、扁面条和粉丝搭配。
大蒜和凤尾鱼用橄榄油炒。 加入切碎的辣椒、橄榄、酸豆、西红柿丁和牛至以及盐和黑胡椒调味。 然后厨师通过文火减少这种混合物，并将其倒在煮熟的意大利面条上。 最后一点是欧芹的浇头。
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