杀菌

灭菌是指去除、杀死或灭活所有形式的生命（特别是微生物，如真菌、细菌、孢子和单细胞真核生物）和其他生物制剂，如存在于特定表面、物体或表面的朊病毒的任何过程 体液。 灭菌可以通过多种方式实现，包括加热、化学药品、辐照、高压和过滤。 灭菌不同于消毒、消毒和巴氏灭菌，因为这些方法减少而不是消除存在的所有形式的生命和生物制剂。 灭菌后，物体被称为无菌或无菌的。

灭菌的目的是减少最初存在的微生物或其他潜在病原体。 杀菌程度通常用小数减少时间或 D 值的倍数来表示，表示将初始数字 N 0 {displaystyle N_{0}} 减少到十分之一 ( 10 − 1 { displaystyle 10{-1}} ) 的原始值。

D 值是灭菌条件的函数，随微生物类型、温度、水分活度、pH 值等而变化。对于蒸汽灭菌，通常以摄氏度为单位的温度作为指数给出。

从理论上讲，单个微生物存活的可能性永远不会为零。 为了弥补这一点，通常使用矫枉过正的方法。 使用过度杀灭方法，通过比杀死被灭菌物品上或内部存在的生物负载所需的时间更长的灭菌时间来执行灭菌。 这提供了一个等于非无菌单元概率的无菌保证水平 (SAL)。

蒸汽灭菌，也称为湿热灭菌，在压力下使用加热的饱和蒸汽通过大分子（主要是蛋白质）的变性来灭活或杀死微生物。 这种方法比干热灭菌更快。 蒸汽灭菌是使用高压灭菌器进行的，有时称为转换器或蒸汽灭菌器。 物品被放置在高压灭菌室中，然后将其密封并使用加压蒸汽将其加热到设定温度并持续规定的时间段。