洛矶山脉蚝

洛矶山脉贝或山牡蛎，或肉丸，在加拿大也被称为草原牡蛎（法语：animelles），是一种用公牛睾丸制成的菜肴。 内脏通常在去皮后油炸，裹上面粉、胡椒粉和盐，有时还会被捣扁。 这种美味最常作为开胃菜。

其他动物的睾丸也可用于类似的菜肴。 最常见的是用去势绵羊的睾丸制成的羊肉薯条（不要与羊肉薯条混淆，后者是羊肝的另一个术语）。 在某些情况下，猪睾丸也被用来制作猪薯条。

偶尔发现的另一道菜是用火鸡睾丸制成的火鸡薯条。 这些有时也被称为炸薯条。