法式冻派

陶罐（法语发音：[tɛ.ʁin]），在传统的法国美食中，是一条肉冻或肉冻，类似于肉酱，在带盖的陶器模具（也称为陶罐）中在盆中烹制。 玛丽。 现代陶罐不一定含有肉或动物脂肪，但仍含有类似肉的质地和脂肪替代品，例如蘑菇和富含果胶的水果或蔬菜泥。 它们也可以在各种非陶器陶罐模具中烹制，例如不锈钢、铝、搪瓷铸铁和耐热塑料。

陶罐通常冷藏或在室温下供应。

大多数陶罐都含有大量脂肪，尽管它通常不是主要成分，还有猪肉； 许多陶罐都是用典型的野味肉制成的，例如野鸡和野兔。 过去，陶罐、香肠、馅饼、加兰丁和果酱都属于专业熟食商的范畴。 不太常见的是，terrine 可能是另一种在烹饪盘中烹制或供应的食物，称为“terrine”。