波兰饺子

波兰饺子是将未发酵的面团包裹在咸味或甜味的馅料上并在沸水中煮熟而制成的馅饺子。 他们经常在上菜前先煎一下。

波兰饺子或其品种与中欧、东欧和东南欧的美食有关。 饺子很可能起源于亚洲，并在中世纪通过贸易来到欧洲。 广泛使用的英文名称 pierogi 源自波兰语。 在东欧的某些地区，它们被称为varenyky。 波兰饺子在现代美国和加拿大美食中也很受欢迎，它们有时以不同的当地名称而闻名。

典型的馅料包括土豆、奶酪、夸克奶酪、酸菜、碎肉、食用菌和/或水果。 美味的波兰饺子通常配上酸奶油、炸洋葱或两者兼而有之。

在乌克兰人和乌克兰侨民中，他们被称为 varenyky。 这个词是вареник (varenyk) 的复数形式，源自乌克兰语вар (var) 煮沸的液体，表明煮沸是这种饺子的主要烹饪方法。

虽然 pierogi 的起源经常受到争议，但这道菜的确切起源是未知且无法证实的。 饺子很可能起源于中国，并在中世纪或更晚的时期在欧洲广泛传播。

有人声称，pierogi 是由马可波罗的探险队通过丝绸之路传播的。这些成为中欧和东欧美食的特色，在那里发明了不同的品种（准备方法、配料、馅料）。

传统上被认为是农民食品，pierogi 最终流行起来并传播到包括贵族在内的所有社会阶层。 17 世纪的食谱描述了在那个时代，pierogi 是如何被视为波兰饮食的主食，并且每个假期都创造了自己特殊的 pierogi 种类。 它们有不同的形状、馅料和烹饪方法。 婚礼等重要活动有其特殊类型的 pierogi kurniki – 烤鸡肉馅饼。