可冷士类

可冷士类是一种柯林斯鸡尾酒，由杜松子酒、柠檬汁、糖和碳酸水制成。 1876 年，美国调酒学之父杰里·托马斯 (Jerry Thomas) 首次以书面形式纪念这种杜松子酒和起泡柠檬水饮料，通常在加冰的柯林斯玻璃杯中饮用。 生产出一种不含酒精的柯林斯混合搅拌机，一些人将其作为软饮料享用。

任何 Collins 的最早出版物以及任何 Fizz 配方都位于同一本书中，Harry Johnson 的 1882 年新改进的调酒师手册或如何混合当前风格的饮料。 这本书包括一个叫老汤姆杜松子酒的可冷士类和一个叫荷兰杜松子酒的约翰柯林斯，很可能是所谓的 Genièvre。

鸡尾酒历史学家大卫·旺德里奇 (David Wondrich) 表示，早前还有其他几处提到过这种饮料，它确实与 19 世纪上半叶伦敦俱乐部（如加里克）提供的杜松子酒有着惊人的相似之处。

1891 年 8 月，英国医生莫雷尔麦肯齐爵士显然不知道这种饮料的真正起源，他在 19 世纪颇具影响力的杂志《双周评论》上发表了一篇文章，声称英格兰是冷士类鸡尾酒的起源国，一个名叫约翰的人 柯林斯是它的创造者。 在文章中，麦肯齐引用了一首名为约翰柯林斯的老歌。 然而，英国周刊 Punch 立即贬低了麦肯齐的努力，并在 1891 年 8 月指出，这首歌的标题实际上是吉姆柯林斯，麦肯齐在其他方面不准确地引用和描述了这首歌。

美国作家查尔斯·蒙哥马利·斯金纳 (Charles Montgomery Skinner) 于 1898 年指出，鸡尾酒的起源仍然令人困惑 作为美国艺术的反映。

随着时间的流逝，对可冷士类的兴趣逐渐减弱，它的起源也逐渐消失。 早在 20 年代美国的禁酒令期间，美国记者和美式英语学生 H. L. Mencken 说：

…… Tom-Collins …… 的起源还有待确定； 与语言学家一样，酗酒史学家也忽视了它们。 但是 [这种和其他饮料] 本质上的美国特征是显而易见的，尽管事实上有一些已经变成了英语。 英国人在给他们的饮料命名时，通常表现出的想象力要有限得多。 例如，想为威士忌和苏打水的混合物起个名字，他们能找到的xxx的名字就是威士忌和苏打水。 美国人在介绍了同一种饮料后，立即给它起了一个更原始的名字 high-ball。

一种被称为约翰柯林斯的饮料至少从 1860 年代就存在了，据信起源于一位同名的领班，他曾在梅菲尔干德街的利默老屋工作，这是一家受欢迎的伦敦酒店， 1790-1817 年左右的咖啡馆。

以下押韵是由弗兰克和查尔斯谢里丹写的关于约翰柯林斯的：

我叫约翰·柯林斯，是汉诺威广场干德街一角 Limmer’s 的领班服务员，我的主要工作是为那里所有的年轻绅士常客灌满酒。

饮品历史学家大卫·旺德里奇 (David Wondrich) 推测，1850 年代引入纽约的原始配方与 19 世纪上半叶伦敦时尚俱乐部（如 Garrick）所提供的杜松子酒潘趣酒非常相似 世纪。 他说这些应该是杜松子酒、柠檬汁、冰镇苏打水和黑樱桃利口酒。

1869 年配方中对老汤姆杜松子酒的具体调用可能是随后在杰里托马斯 1876 年配方中更名为冷士类的原因。 杜松子酒潘趣酒的早期版本很可能改用荷兰酒。

由于以下原因，过去出现了关于饮料的起源及其更名原因的一些混淆

1874 年，纽约、宾夕法尼亚和美国其他地方的人们开始谈论“你见过冷士类吗？” 在听众通过解释他们不认识可冷士类来做出可预见的反应后，说话者会断言可冷士类是在向其他人谈论听众，而可冷士类就在拐角处，在 [本地] ] 酒吧，或附近的其他地方。 关于不存在的可冷士类的谈话被证明是一个暴露的骗局。 在 1874 年的可冷士类骗局中，众所周知，演讲者会通过对骗子故意呈现为现实的明显废话做出反应来鼓励听众做出愚蠢的行为。 特别是，演讲者希望听众在有人向他人谈论他们的想法时变得焦躁不安，这样听众就会冲出去寻找据称就在附近的冷士类。