乳酸菌-一流百科

泡菜

泡菜泡菜（中文：泡菜；拼音：pàocài；Wade–Giles：p'ao4 ts'ai4），也被罗马化为泡菜，也被称为中国泡菜（中文：菜）、中国酸菜或泡菜，指中国的发酵蔬菜，...

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保加利亚乳杆菌

保加利亚乳杆菌保加利亚乳杆菌是乳杆菌基因组复合体 (LGC) 中 200 多种已发表的物种之一，是用于生产酸奶的主要细菌。它还在一些奶酪的成熟以及涉及自然发酵...

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凝结芽孢杆菌

凝结芽孢杆菌凝结芽孢杆菌是一种乳酸形成菌。它表现出乳杆菌属和芽孢杆菌属的典型特征；它在乳杆菌科和芽孢杆菌科之间的分类地位经常被争论。基于DNA的技...

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乳酸菌

乳酸菌乳酸菌（LAB）是革兰氏阳性、低GC、耐酸，通常不产芽，不呼吸的细菌，呈杆状（bacilli）或球形（cocci）细菌，具有共同的代谢和生理特征。这些细菌通常...

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