文火-一流百科

收汁

收汁在烹饪中，还原是通过慢炖或煮沸来增稠和强化液体混合物（例如汤、酱汁、酒或果汁）的味道的过程。还原是通过文火或煮沸液体（例如高汤、水果或蔬菜汁、...

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水煮

水煮水煮是一种烹饪技术，涉及加热浸没在液体中的食物，例如水、牛奶、高汤或酒。水煮不同于其他湿热烹饪方法，例如文火和沸腾，因为它使用相对较低的温度（...

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