口香糖

口香糖是一种柔软的，具有粘性的物质，旨在咀嚼而不被吞咽。现代口香糖由胶基、甜味剂、软化剂/增塑剂、调味剂、色素以及典型的硬质或粉末状多元醇涂层组成。由于其聚合物、增塑剂和树脂组分的物理化学性质，其质地使人联想到橡胶，这有助于其弹塑性、粘性和耐嚼性。

首先，预先通过熔融和过滤或过滤过程制备胶基。胶基糖基础剂的配方是每个胶基糖生产公司中很少有人知道的专有信息。接下来，将其他成分（如营养性和非营养性甜味剂和调味剂）添加到胶基糖基础剂中，直到温暖的混合物像面团一样变稠。在该混合过程中加热胶基糖基础剂混合物，以增加聚合物的熵，以实现成分的更均匀分散。然后，挤出实施技术以使口香糖光滑，成型和成形。接下来，口香糖经历由口香糖类型和消费者需求决定的成型过程。例如，使用立式切割机将切割和包裹（块状或立方体）的零件直接从挤出机上切下。压片是一种经常用于粘胶，厚板胶和片胶的技术。接下来，将胶撒上粉末状的多元醇进行调理，或者在将其送入包装之前，使用温度控制的涂层盆通过在随后的涂层层中进行涂布来进行涂布。

口香糖的物理和化学性质会影响该产品的各个方面，从制造到咀嚼期间的感觉。

Onyper等人综述了口香糖的认知优势。（2011）发现了以下认知领域改善的有力证据：工作记忆、情景记忆和感知速度。但是，只有在进行认知测试之前进行咀嚼时，这种改善才很明显。然而，口香糖咀嚼改善认知功能的确切机制尚不清楚。研究人员的确也注意到，咀嚼引起的唤醒可能被咀嚼本身的分散性所掩盖，他们将其称为“双重过程理论”，从而可以解释先前研究中的一些矛盾发现。他们还注意到轻度体育锻炼之间的相似之处，例如踩踏固定自行车和口香糖。已经证明，轻度的体育锻炼在体育锻炼过程中几乎不会引起认知障碍，并随后会增强认知功能。此外，研究人员指出，言语流畅性没有任何改善，这与以前的研究一致。该发现表明口香糖的作用是域特异性的。一段时间的口香糖后认知改善持续了15-20分钟，然后下降。

已经证明，用木糖醇增甜的无糖口香糖可以减少蛀牙和牙菌斑。甜味剂山梨糖醇具有相同的好处，但效果仅是木糖醇的三分之一。还发现其他糖替代品，如麦芽糖醇，阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾，不会引起蛀牙。木糖醇是具体在其抑制变形链球菌，细菌是显著贡献者蛀牙。木糖醇抑制除果糖外，变形链球菌在存在其他糖类的情况下。木糖醇是一种安全的甜味剂，可有益于牙齿和唾液的产生，因为与大多数糖不同，它不会发酵成酸。木糖醇的每日剂量低于3.44克是无效的，而剂量高于10.32克则显示没有其他益处。口香糖中的其他活性成分包括能增强牙齿珐琅质的氟化物和防止旅行病的对氯苄基-4-甲基苄基哌嗪。口香糖还可以增加唾液的产生。

食物和蔗糖对牙釉质具有脱矿质作用，可通过向食品中添加乳酸钙来降低其作用。添加到牙膏中的乳酸钙减少了牙结石的形成。一项研究表明，乳酸钙添加到含木糖醇的口香糖中时会增强牙釉质的再矿化作用，但另一项研究表明，乳酸钙或口香糖中的其他钙化合物不会再增加矿化作用。

其他的研究表明，咀嚼无糖口香糖的防龋效果与咀嚼过程本身，而不是胶基糖甜味剂或添加剂，如的效果的多元醇与尿素。一项研究调查了酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙（CPP-ACP）的原位效应，发现将其掺入无糖口香糖中可显着增加矿化/保护侵蚀的釉质表面。

口香糖被认为是治疗口臭（口臭）的有用方法。口香糖不仅有助于增加口气的清新度，而且可以帮助清除牙齿上与口臭有关的食物颗粒和细菌。它通过刺激唾液来做到这一点，而唾液实际上是在漱口。据美国牙科协会称，饭后咀嚼无糖口香糖20分钟有助于防止牙齿腐烂，因为咀嚼无糖口香糖的行为会产生唾液以洗去细菌，从而保护牙齿。饭后嚼口香糖可以代替刷牙和牙线清洁，以防止蛀牙和增加唾液分泌。口香糖还可以自然地刺激唾液生成，因此也可以帮助减少唾液或口干症。唾液是由化学物质制成的，例如有机分子，无机离子和大分子。唾液的0.5％与牙齿健康有关，因为牙釉质是由磷酸钙制成的，因此唾液中的无机离子有助于修复牙齿并使牙齿保持良好状态。唾液的pH值是中性的，pH值为7可使它重新矿化牙釉质。低于pH 5.5（酸性）会导致唾液使牙齿脱矿质。

Masumoto等。在正畸手术后观察饭后咀嚼口香糖的效果，看咀嚼运动是否引起受试者疼痛或不适，或有助于保持较大的咬合接触面积。35名成年志愿者每天三餐之前或之后咀嚼口香糖10至15分钟，持续4周。90％的被调查者说口香糖感觉“很硬”，一半的人没有不适感。